Kaktusar

Potatis - vad är det, hur man lagar söta potatisar

Sötpotatis, även känd som "sötpotatis", är känd för sin unika smak (en blandning av lätt frusna potatis och en söt eftersmak), användbara egenskaper. Skålen är olika under förberedelse: Knölar läggs till soppor eller sallader, och desserter och sötgryta är gjorda på grundval av produkten. Växa en produkt i ett tropiskt och subtropiskt klimat: Indien, Kina och Indonesien, där grönsaken anses vara "frukt av livslängd".

Söta potatis sötpotatis

Arten av den tubercular tuberous herbaceous växten kallas sötpotatis (Ipomoea batatas från latinska namnet) eller "sötpotatis" på grund av utseendet på en grönsak. Ursprunget till yam - Peru och Colombia. Växten är en ständig vinstock från Ipomoea-familjen, 15-18 cm hög med stammar från 1 till 5 m, som rotar i knutpunkterna. Smaken av frukten är annorlunda än potatisen, som beror på sorten, från knölarna får socker, melass, mjöl eller alkohol. Kokta eller blötta grönsaksblad läggs till sallader, och frön från produkten används som ett substitut för kaffe.

sorterar

Det finns ingen officiell klassificering av sötpotatisorter. Växten är uppdelad i foder, grönsaker, dessertart, som bildas beroende på egenskaperna:

  • hudfärg (från vit till koppar-orange);
  • Färgen på massan (från vit, kräm till lila, aprikos);
  • form (sfärisk till långsträckt);
  • smak (från smak av stekt potatis till frukt eller söt smak: banan, melon, pumpa eller kastanj).

Användbara egenskaper

Den söta potatisen är en mat- och foderkultur rik på användbara makro- och mikroelement: proteiner, kolhydrater, niacin, järn, tiamin, riboflavin, betakaroten, kalcium, kalium, fosfor, askorbinsyra, antocyanin (i lila frukter); vitaminer B, C, PP, A. En annan produkt innehåller fiber, stärkelse, glukos (glykemiskt index 70). Dessa ämnen mättar kroppen och hjälper till i kampen mot:

  • Brott mot kardiovaskulär aktivitet (förstärkning av blodkärlens väggar);
  • cancer (de antioxidantiska egenskaperna hos askorbinsyra skyddar kroppen mot fria radikaler som orsakar cancer);
  • fetma (kostprodukt, viktminskning uppstår på grund av näringsegenskaper, snabb mättnad av kroppen och lågkaloriprodukt - 62 kcal per 100 g);
  • neuros (reglering av nervsystemet och hjärnan);
  • Magebrott (omslutande egenskaper, skydd mot gastrit och sår);
  • kvinnliga sjukdomar (reglerar produktionen av kvinnliga hormoner).

Skada och kontraindikationer

Yam och preparat som framställs av det (tinkturer, pulver från roten) har ett antal både positiva egenskaper och kontraindikationer. Växten kan inte användas i vissa typer av sår (duodenal, divertikulit, divertikulos, ulcerös kolit och spastisk magsår), med individuell intolerans mot produkten. Använd inte växten under graviditet eller under amning.

Hur man lagar mat

När du väljer en sötpotatis, var uppmärksam på huden, det bör inte finnas några yttre defekter på den ätbara produkten (bucklor, snedställda formationer), frukten ska vara jämn. Växten väljer medelstorlek, det anses vara mer gott. Grönsaker kokas på olika sätt: kokt, bakat, stuvad, stekt som vanliga potatisar eller kokta på en grill, i en långsam spis.

Sweet Potato Recept

Det ser ut som en sötpotatis, men dess fördel är i olika rätter (du kan steka en grönsak eller göra en söt gröt från den). Växten läggs till soppor, sallader, gör söta grytor, potatismos, desserter. Grönsaker används ofta för asiatiska rätter: i ett kinesiskt recept blandas sötpotatis med hirs eller de gör söt Tongsha-soppa. Den japanska förbereda tempura eller daigaku-io (efterrätt) från en grönsak.

Sweet Potato Puree

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 1091 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet: lätt.

Att laga söta potatisar hemma tar inte mycket tid och ansträngning. Förbereda en maträtt på principen, som potatismos, men med sötpotatis blir mjukare och sötare. Grönsaker släcker hunger, mättar kroppen, medan den har en relativt låg kaloriinnehåll.

  • sötpotatis - 1 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • smör - 50 g;
  • salt, kryddor - till smak.
  1. Skölj, skäll potatis, skär i halva eller kvartal (beroende på storlek). Doppa i saltat kokande vatten.
  2. När den söta potatisen har kokt, passera den varmt genom köttkvarnen.
  3. Tillsätt smöret, häll i den heta mjölken, piska blandningen med en spatel eller blanda noggrant.
  4. Tillsätt salt, kryddor (till exempel koriander) efter smak. Servera varmt.

Bakad sötpotatis

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 709 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet: lätt.

Servera sötpotatis som en skål för lunch eller middag i form av brett skivor eller pommes frites. Smaken av grönsaken liknar lätt matta söta potatisar och konvergerar med den med enkel förberedelse. För att göra den kryddig kan du använda rödpeppar i beredningen och servera den med såser, tillsätt örter (persilja och dill) för doft.

  • sötpotatis - 1 kg;
  • olivolja - 1 matsked
  • paprika - 1/2 tsk;
  • salt, kryddor - till smak.
  1. Så lagar du sötpotatis: förstskär i avlånga skivor, som på bilden.
  2. Blanda olivolja, paprika, salt och andra kryddor i smak i en skål.
  3. Doppa varje bit av den skurna frukten i smöret med kryddor och lägg på ett bakplåt täckt med pergament eller smurt.
  4. Baka sötpotatis i ugnen i 40 minuter vid 200 grader.

rostad

  • Tid: 25 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 1312 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet: lätt.

Stekt yam till smak som söta pommes frites. När du steker en grönsak i en panna, lägg till salt i slutet av matlagningen - så är juicens skål kvar. Stekt yam serveras som en maträtt, krydda med såser till smak - gräddfil, senap, vitlök etc.

  • sötpotatis - 600 g;
  • olivolja - 100 ml;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • malt svartpeppar - 1/3 tsk;
  • salt, kryddor - till smak.
  1. Hur man lagar en sötpotatis hemma: Rengör först sötpotatisen (det ska vara orange). Skär grönsaken i avlånga skivor.
  2. Sätt sötpotatisen på en förvärmd stekpanna med olivolja, stek på alla sidor. Var försiktig: denna produkt är rostad snabbare än vanliga potatisar.
  3. Lägg till hackad vitlök, peppar, salt och andra kryddor till din smak.
  4. När skorpan täcker hela yam (som i bilden), kan du ta bort skålen från värmen och servera den till bordet.

I multicooker

  • Tid: 2 timmar 30 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 1920 kcal.
  • Syfte: lunch, familjen middag.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En maträtt med sötpotatis i en långsam spis kommer harmoniskt att passa in i familjen middag eller lunch. Matlagning tar inte mycket tid, för Alla ingredienser är nedsänkta i en långsam spis. Det viktigaste är att trycka på och ställa in önskat "multi-cook" -läge i tid. Innan du använder utrustningen ska du skölja enheten väl och torka så att skålen inte blötläggs med fukt.

  • sötpotatis (sötpotatis) - 400 g;
  • kycklingben - 8 st.
  • morötter - 400 g;
  • gröna äpplen - 2 st.
  • olivolja - 80 ml;
  • lök - 2 st.
  • vitlök - 4 kryddnejlika
  • apelsinjuice - 50 ml;
  • sojasås - 30 ml;
  • slipad kanel - 1 nypa;
  • jordnötssmutnöt - 1 nypa;
  • färsk timjan - 2 kvistar;
  • färsk mint - 2 kvistar;
  • salt - efter smak.
  1. Hur man lagar mat: Förbereda marinaden först: kombinera apelsinjuice, hackad vitlök, timjan, valnöt, kanel. Häll i sojasås, olivolja.
  2. Doppa kycklingbenen i marinaden och låt sedan torka vid rumstemperatur i 30 minuter.
  3. Skär moroten i skivor, äpplen och lök i skivor och vitlök i skivor. Skala yam, skär i avlånga lobuler.
  4. Lägg i den långsamma kokaren produkterna i följande lager (som på bilden): kycklingben, morötter, sötpotatis, de sista lökarna, vitlök. Häll marinaden och två matskedar olivolja över ingredienserna.
  5. Stäng långkokaren, laga mat (Multi-cook-läge) i en timme vid 120 grader.
  6. Öppna långkokaren, tillsätt skivad äpple till produkterna, koka i 20 minuter vid en temperatur på 120 grader (samma läge).
  7. Lägg färdig maträtt, servera den till bordet med mintblad.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Söta potatisar - goda egenskaper och skador på sötpotatis

Även om söta potatis ofta kallas sötpotatis, från en botanisk synvinkel, har den ingenting att göra med bekanta potatis. Potatis (Solánum tuberósum) tillhör familjen Solanaceae (Solanaceae) och sötpotatis (Ipomoéa batátas) tillhör knölarna i familjen Convolvulaceae.

Innehåller en rik uppsättning användbara delar av sötpotatisrötter med nodulförtjockningar var de viktigaste mat- och fodergrödena från de gamla folken i Central- och Sydamerika. Efter upptäckten av Amerika kom den söta potatisen till Europa och blev snabbt en populär grönsak som ofta används i matlagning, medicin och djurhållning. I många länder är sötpotatis en häftmat.

Sammansättningen av sötpotatis

Det finns många sorter av sötpotatis. De skiljer sig i färg av skal och massa, form, kemisk sammansättning. Varje knöl har dock:

  • fiber (dietfibrer);
  • organiska syror;
  • stärkelse;
  • aska;
  • monosackarider (glukos);
  • disackarider;
  • antioxidanter - beta-karoten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
  • spårämnen (järn, magnesium, selen, zink, kalcium, honung, kalium, koppar, mangan, fosfor).

Vitamininnehållet är flera gånger större än vanliga potatis. 100 gram massa innehåller:

  • 0, 3 ml beta-karoten;
  • 0,15 ml tiamin (Bl);
  • 0,05 ml riboflavin (B2);
  • 23 ml askorbinsyra (C);
  • 0,6 ml nikotinsyra (PP).

Dessutom innehåller "vitaminpaketet" vitaminer A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotensyra), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyra), E, ​​K.

Trots den ganska stora mängden sockerarter hör sötpotatis till kalorimat. Näringsvärdet av 100 gram massa är 59-61 kcal. 100 g sötpotatis innehåller 2 g proteiner, 14,6 g kolhydrater, 0,01 g fetter.

Användbara egenskaper för kroppen

Hög mättnad med friska ämnen gör söta potatis inte bara en god produkt, men möjliggör även användning av terapeutisk, kost- och sportnäring:

  1. Vitamin A hjälper människor som är aktivt involverade i sport eller hårt fysiskt arbete, återhämta sig. Sportnäring, innehållande sötpotatis, bidrar till snabb uppbyggnad av muskelmassa.
  2. På grund av det höga innehållet av retinol rekommenderas yam att ätas av en tung rökare, som förebyggande av lungemfysem, orsakat av brist på vitamin A i kroppen.
  3. Retinol och E-vitamin ökar hudens elasticitet och förhindrar tidigt utseende av rynkor, bidrar till produktionen av halogen och ett högt innehåll av fibrer gör att du snabbt kan nå en mättnadstillstånd och främjar fettabsorption, vilket är mycket användbart för viktminskning.
  4. Betakaroten förbättrar syn.
  5. På grund av det låga glykemiska indexet och det höga innehållet av karotenoider som ökar insulinkänsligheten ingår sötpotatisfat i kosten hos personer med diabetes.
  6. Det rekommenderas att införa i menynsrätterna av sötpotatis och personer med gastrit, duodenalsår, mage. Grönsaker hjälper till att stärka magslemhinnan, förbättrar tillståndet av förstoppning.
  7. Vissa beståndsdelar i sötpotatis (särskilt vitamin B6) stärker blodkärlens väggar, förhindrar bildandet av kolesterolplakor, reglerar tryck och vattenbalans, vilket gör den extremt användbar vid hjärt-kärlsjukdomar.
  8. Antioxidanter och C-vitamin bidrar till förebyggande av cancer.
  9. Kalium hjälper till att hantera effekterna av stressiga situationer, kronisk sömnlöshet och trötthet, neuros, depression, lindrar muskelspasmer som orsakas av bristen. Cholin förbättrar minnet.
  10. Med en antiinflammatorisk effekt lindrar sötpotatisen tillståndet under inflammation i hjärnan och nervvävnaden. Det ökar blodkoagulering, förhindrar stor blodförlust vid skador, bukoperationer och påskyndande sårläkning.

Även om en sötpotatis har många användbara egenskaper kan den, om den inte följer reglerna för hälsosam kost, orsaka allvarlig skada på människokroppen:

  • Ett stort antal syror som finns i sötpotatisen kan förvärra tillståndet under den akuta formen av duodenalsår och mage, ulcerös kolit, gastrit, divertikulos.
  • Oxalat substanser i yam bidrar till bildandet av sand och njursten, gallblåsan.
  • För personer med nedsatt njurfunktion är "överdosering" av yam farlig, det kan orsaka överflöd av kalium i blodet.
  • För mycket av den söta potatisen i kosten kan leda till utvecklingen av vitamin A-hypervitaminos och provocera leversjukdom.
  • Batata är en exotisk produkt och kroppen kan reagera på den med en allergisk reaktion, vilket uppenbaras av hudutslag, klåda, andningssvårigheter. Speciellt försiktig bör prova sötpotatisrätter för personer som är allergiska mot växter från dioscoreaniafamiljen.
  • Mättnaden av de aktiva substanserna gör den söta potatisen till en ganska farlig produkt för gravida och ammande kvinnor. Förmodligen kan konsumtionen av sötpotatis orsaka missfall, vilket leder till medfödda anomalier och abnormiteter hos barnet.

Hittills har ingen information publicerats om interaktionen mellan yam och läkemedel. Även om det är uppenbart att personer som tar hormonersättning, antiinflammatoriska, kolesterolhämmande läkemedel måste betablockerare vara försiktiga.

Hur man väljer när man köper?

Det finns många sorter och sorter av sötpotatis, särskilt som bör beaktas vid köp. Batat är indelad i tre huvudgrupper:

  1. foder, med vitt eller gulaktigt kött, med en tunn skinn, disken av den är torr, salig, liknande i smak till vanliga potatisar;
  2. grönsaker - mörka sorter av sötpotatis med tät hud och rik orange, rosa, gul massa, lämplig för rostning, kokning, stewing, sällan används i stekt form;
  3. efterrätt - lila, lila, röda sorter med en varierad smak av gul eller apelsin kött (melon, banan, pumpa, kastanj, valnöt, melon, morot, ananas).

Att välja en sötpotatis bör vara uppmärksam på hudens tillstånd. Den ska vara tät, slät utan repor, rynkor, fläckar. För användning i matlagning är det bättre att välja inte mycket stora hårda rotgrödor utan skador.

Hur man lagar mat och äter

Den söta potatisen är en universalrotgrönsak - den kokas, bakas, stekt, ätas rå. I Asien, de populära salladsvarorna med ätbara blad. En kaffesubstitut är gjord av de torkade frön, och en te-ersättning görs från bladen. Koreaner klarar även att skära sötpotatisrötterna i grönsakspudlar.

I Kina ingår en varm soppa med sötpotatis traditionellt i vintermenyn. Amerikanerna baka sötpotatis på grillen, lägg till sallader, friterad. Från dessert sorter, sylt och sylt är gjorda, är olika desserter förberedda. Torkade rötter slipas i mjöl som används för bakning.

Det enklaste sättet att äta yam raw, för detta tvättas det enkelt under rinnande vatten. Det är möjligt och inte att skrapa bort huden - den innehåller många användbara spårämnen.

Från blad av sötpotatis kan du göra en sallad. Bladen är fördränkt så att bitterhet kommer ut ur dem, då kokas de eller skärs. Bladet av sötpotatis kombineras väl med tomater, lök, ingefära, mango, ananas, spenat och andra grönsaker och frukter. Som en dressing, socker-ättika blandning, används ofta Dijon senap, olivolja, balsam och vin vinäger.

Kokta rötter är också lämpliga för sallader, och foder- och grönsaksvarianter ersätter ordentligt vanliga potatis i något traditionellt recept, vilket ger en välkänd maträtt en ovanlig smak.

Matlagning yam är enkelt:

  1. Skala av huden, skära de stora rötterna i bitar, låt koka hela.
  2. Sätt rötterna i potten, häll kallt vatten, så att det helt täcker dem, salt.
  3. Koka under ett slutet lock på medium värme i 20-30 minuter tills det är mjukt.

Kokta sötpotatis är mashed, utspädd med mjölk och tillsätter en mängd ingredienser - bananer, bär, pumpa, kryddor (kanel, curry), nötter, russin, honung, grönsaker eller smör.

Tekniken för att laga sötpotatis är nästan densamma som att laga mat från potatis och pumpor. Endast tillsatser av salt och socker krävs betydligt mindre.

Varje år blir exotiska yams alltmer populär i Ryssland. Det har redan framgångsrikt odlats inte bara av trädgårdsmästare som en nyfikenhet, men också av bönderna för leveranser till detaljhandelskedjor. En mångsidig grönsak i beredningen, mättad med användbara ämnen, kan, när det används förnuftigt, diversifiera menyn, hjälpa till vid behandling av sjukdomar och upprätthålla en hälsosam livsstil.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

yam

Sötpotatis (sötpotatis) är en gräsbevuxen liana med långa (1-5 m) krypande stjälkar, roterande i knutpunkterna. Höjden på busken är 15-18 cm. Bladen är hjärtformade eller palmar-lobed, på långa petioles. Blommorna sitter i bladens axlar; corolla stor, trattformad, rosa, blek lila eller vit. Många sorter blommar inte. Pollinationskors, mestadels bin. Frukt - 4-frö box; frön är svarta eller bruna, med en diameter av 3,5-4,5 mm. Sötpotatis laterala rötter tjocknar kraftigt och bildar knölar med vit, orange, rosa eller röd ätlig massa. En knöl väger 200 g till 3 kg.

Det finns två huvudvarianter av yams: den som blir fräck när man lagar matlagning, och den som blir våt och krusig brukar vanligen kallas yams. Faktum är att flera sorter av yams odlas i Amerika, men det växer uteslutande i Florida.

Om rot visas på sötpotatisen sprider den snabbt till hela roten och kan ge hela produkten en oönskad obehaglig lukt och smak. Denna råtta kan förekomma i form av mörka runda eller mjuka och fuktiga fläckar eller i form av torra och skrumpade, missfärgade och ihåliga platser, vanligtvis i slutet av roten.

Kalori sötpotatis

Den har en relativt låg kaloriinnehåll. 100 g av denna grönsak är endast 61 kcal. Måttlig användning av yams leder inte till övervikt.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos sötpotatis

Yam knölar innehåller mycket stärkelse och socker, så växten kallas populärt "sötpotatis". Dessutom är växten rik på protein, kolhydrater, vitaminer B, C, PP, A, karoten, kalcium, fosfor, askorbinsyra och innehåller också niacin, järn, tiamin, riboflavin.

För medicinska ändamål används stärkelseplantar ofta. Det används för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen som en mjukgörare och ett beläggningsmedel. Yam kan också användas som vitamin och fortifierande medel.

Man tror att den söta potatisen innehåller i sin sammansättning naturliga kvinnliga hormoner, i synnerhet progesteron. Detta gör sötpotatis och växtberedningar en särskilt värdefull produkt för kvinnor under klimakteriet.

Batat är en källa till känslig fiber, och rekommenderas därför för personer som lider av matsmältningsbesvär. Särskilt de som inte kan tolerera fibern i de vanliga grönsakerna, som betor, morötter, etc.

På innehållet av kolhydrater och kalcium är det flera gånger högre än potatis. Att smaka, beroende på sorten, liknar också sötpotatis frysta potatis i kokt och stekt form.

Den söta potatisen har ett högt näringsvärde och är rikt på vitaminer, främst provitamin A - karoten och mineraler. Smaken av sötpotatis är pulverig, och därför kombineras de bra med sura livsmedel: citronsaft, apelsinskal och kryddor - peppar och karry.

Inte konstigt det kallas sötpotatis. Hörn av vit yam ser ut som kokta sockerbetor. Rosa i rå form har en smak av kastanj, och i kokt liknar de pumpa. I sallader gnuggar söta potatis i en rå form på ett grovt rivjärn. Ät kokt (utan salt). Kokt, förresten, det är lite snabbare än potatis. Särskilt läckra bakade yam. Tja det med pickles.

Farliga egenskaper hos yam

Den söta potatisen bör inte ätas för alla sår, för Det tenderar att irritera matsmältningssystemet i matsmältningssystemet. Det är värt att avstå från användningen av sötpotatis under graviditeten och under amning.

I vissa fall är individuell intolerans möjlig.

Har du provat den söta potatisen än? Försök sedan laga denna sötpotatis i ugnen - och du vill inte återvända till disken som är känd för dig.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Vad är yam: fördelarna och skadar hur man växer

Indierna i Arawak stammen gav dessa rotgrödor namnet "sötpotatis", varifrån den spred sig över hela världen. Söta potatis idag är bland de vanligaste växterna som odlas av människan. Utländska grönsaker odlas i de ryska regionerna, och uppenbarligen har han väldigt bra utsikter.

Sötpotatis sötpotatis - beskrivning

Hemland av den här intressanta kulturen är den amerikanska kontinenten (Peru, Colombia), medan nu växer yam bara i form av kultur. En av hans "släktingar" är Ipomoeas blomma (från familjen av konvolvulum), som är bekant för många.

Söta potatisar (även om sötpotatisen har lite gemensam med den traditionella och välbekanta potatisen) är en flerårig växt, men i de tempererade områdena odlas den som en årlig. Hans buske är en liana med ögonfransar som kan rota. I genomsnitt når planthöjden 18-20 cm.

På de långsträckta petiolen är vackra, hjärtformade blad. Yam odlas för knölar, som bildas på plantans laterala rötter. Vikten, storleken, formen och färgen på knölarna är mycket olika och beror på mångfalden av grödan. Yams skiljer sig i massans struktur, till exempel i fodervarianter är den mycket tät, i grönsaker och efterrätt - mjuk och i komposition.

Formen av söta potatisknölar kan vara:

  • runda;
  • cylindrisk;
  • fusiform;
  • ribbad.

Intressant färgning av massa och hud: röd, vit, kräm, lila, orange. Orange frukter innehåller en mycket stor mängd beta-karoten, i lila och violetta knölar finns det många anthocyaniner.

Fruktens smak beror på vilken grupp (grönsak, foder eller efterrätt) en viss sort tillhör, såväl som odlings- och underhållsförhållandena. Många söta sorter av sötpotatis smakar mycket som söta meloner, pumpor, bananer. Helt smakfulla foder sorter odlas också, liksom välsmakande sötpotatis sorter som används ofta för grytor och olika sidrätter.

Hörlurar av denna växt återvinns, de gör melass, stärkelse, socker. I livsmedelsindustrin, sötpotatis, spannmål, soufflés, mjöl och jämnflis så mycket älskad av många är gjorda av sötpotatisen. Den söta potatisen är ätit färskt, den är också bakad, stekt och kokad. Menyn i olika nationer (särskilt i Asien, Afrika) innehåller en mängd olika sötpotatisrätter.

Värderbart foder för boskap är sötpotatisgrönsaker, som inte är sämre i kvalitet till lusern och klöver.

Kemisk sammansättning

Knölarna i denna fantastiska växt är mer kaloriska än potatis, och den kemiska sammansättningen varierar. De innehåller kolhydrater, dietfibrer, fetter, proteiner, medan procentandelen för olika ämnen beror till stor del på sötpotatisorten.

Som nämnts ovan innehåller den orangefärgade knölarna den mest användbara betakaroten, och vissa sorter av sötpotatis är framför antalet morötter.

Lilac, lila, lila yam knölar är skyldiga av sådan färg till de speciella organiska föreningarna som finns i dem - anthocyaniner. Dessa ämnen, förutom att vara växtpigment, verkar på människokroppen som de starkaste aktioxidanterna och flavonoiderna. De hjälper till att sakta ner åldrandet, förbättra hjärnans funktion, minska nivån på "dåligt" kolesterol och minimera risken för cancer. Tack vare anthocyaniner förbättras synet, immuniteten ökar, trycket normaliseras.

Olika vitaminer är allmänt representerade i sammansättningen av sötpotatis: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Av mineralerna i det är fosfor, kalcium, natrium, järn, mangan, koppar.

Batata - fördelarna och skadorna

"Livet av livslängd" - det här är hur kineser kallar sötpotatis och har helt rätt. Dess knölar bidrar till förbättring av arbetet i hjärtat, lever och njurar, som är användbar som en allmän tonic.

Grönsaker är användbar för dem som har olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, det finns en förutsättning för cancer. Potatis bör ätas av dem som inte äter vanliga grönsaker (betor, morötter) på grund av fiberintolerans.

Rot rekommenderas för nervsystemet, stress, sömnlöshet. Sammansättningen av den söta potatisen har en stor mängd kalium, och det är ett av de starkaste naturliga antidepressiva ämnena. Menyn på personer som lider av diabetes, måste vara rätter från sötpotatis.

Man tror att om du regelbundet äter sötpotatis knölar (i någon form), kan du trycka tillbaka tillvägagångssättet i ålderdom, föryngra din kropp. Yamrätterna ger en känsla av fullhet (med ett minimum av kolhydrater och fetter), det är inte för ingenting att denna grönsak rekommenderas att inkludera i menyn till de som vill gå ner i vikt och "sitta" på en diet.

Det finns inga speciella uppgifter angående kontraindikationer. Det rekommenderas att vara försiktig med dem som lider av olika allergiska reaktioner på rotgrödor, och i vissa fall måste vissa normer observeras.

Växande plantor

Under förhållandena i ett svårt ryskt klimat odlas söta rötter under en säsong och gräver ut höstknölar. I detta liknar yam potatis, även om metoderna för odling av en kultur är olika.

Och viktigast av allt är yam mycket termofil, det kräver en stabil temperatur i intervallet + 25ºC... + 30ºC, och detta är inte alltid möjligt. Det sprids vanligen vegetativt, även om det finns andra sätt:

Det senare alternativet är inte lämpligt, eftersom knölarna dör av hypotermi, är i kall mark. Frösmetoden används främst av uppfödare, eftersom det är ganska tidskrävande. Svårigheten är också det faktum att inte alla olika yams ger frön, och de som har såts ofta måste vänta länge på plantor.

Den vanligaste metoden är ett plantor, eftersom plantan i detta fall får en väldigt stor vinst i tid och du kan samla bra utbyten. Och låt knölarna inte vara lika stora som i utomeuropeiska exemplar, alla smakegenskaper kommer att förbli helt.

Intressant är att plantor erhålls från rotgrödor som groddar i vatten eller jord.

Skotten växer på knölarna i vågor, med ett prov kan du skära flera partier av groddar och placera dem för att rota i vattnet. För odling av plantor förbereda behållare (du kan använda pallar, lådor med låga väggar, behållare), jord. Avloppshål görs i lådorna för att förhindra stillastående fukt i marken.

För plantor passar alla högkvalitativa jordblandningar (du kan köpa i en specialaffär), så länge den är lös och andas. Om så önskas kan du göra marken själv, ta gräsmattan, humus och sand med en stor fraktion. Kornig sand kan då vara lätt dammad och jordens yta.

Det rekommenderas att desinficera knölar av yam avsedda för grobarhet i en rosa lösning av kaliumpermanganat eller en omättad lösning av blå vitriol.

Jorden skyllas med vatten och knölarna läggs ut i lådor. Du kan odla plantor på olika sätt.

Horisontellt sätt

I den här metoden läggs de långsträckta knölarna av sötpotatisen på marken horisontellt, på en "flank", medan de lätt pressas in i marken. Det är nödvändigt att lämna ett avstånd mellan dem så att de framväxande skotten inte byter ut rötterna med varandra, skuggar inte varandra.

Vad händer om yamknölarna, som är avsedda att odla skott, är för stora? Du kan klippa dem, dela sedan noga rotten, ge lite torr och lägg i marken skära ner. För att undvika ruttning, vattnas med vattenlösning med kaliumpermanganat vid avstigning.

Marken runt knölarna vattnas regelbundet så att den inte torkar ut. Lufttemperaturen ska vara + 20ºC... + 23ºC. Lådor kan läggas på vindrutan medan man kontrollerar markens temperatur. Vi kan inte tillåta den svala luften att tränga in från botten av tanken, den söta potatisen ska vara varm på alla sidor. Under sådana förhållanden, efter ca 7-9 dagar, visas de första skotten.

När spiror uppträder faller knölarna i sömn med helt granulär sand blandad med marken. Detta kommer att göra det möjligt att få skott med rötter, annars kommer de groddar som inte kommer att ligga i marken inte att ha rötter.

Vertikalt sätt

Med denna metod för odling av plantor görs allt på samma sätt som vid horisontell odling. Skillnaden är att yam knölarna inte är placerade på "flanken" (horisontal), men på "rumpan", det är vertikalt. Det här är hur sötpotatisnölar växer i naturen.

Växande i vatten

Ett annat sätt att få högkvalitativa och starka plantor av sötpotatis är att odla den i vatten. För att göra detta måste du förbereda behållare, knölar, separerat vatten. Lämpliga burkar, plastkoppar (0,5 liter), där vatten hälls.

En knöl bör passera in i burkens eller koppens hål (om yam är stor, den är kapad), och för fixering kan du använda trä tandpetare. Den söta potatisen doppas halvvägs i vattnet, fast på sidorna av behållaren med tandpetare, så att den övre delen av knutpunkten är i luften. Kärlet exponeras för ljuset, ger värme och väntar på utseende av groddar. I genomsnitt visas skott på yams om 15-20 dagar.

Vad ska man göra med skotten nästa? Så snart stekpotatisen har nått en längd på 13-15 cm, är de försiktigt brutna ut och under väderförhållanden planteras de på förberedda sängar. Om platsen är långt hemifrån rekommenderas det att sätta skotten i flaskor, burkar med vatten före plantering så att de inte vill.

Om du vill få fler skott från en potatis söttpotatis bryter de inte ut, men skärs.

Klippet är gjort så att en stubba med 2 internoder kvarstår på knölen. Från det kommer att börja växa en ny skott, som är avskuren redan i nästa våg. Det borde inte sträva efter att få många skott från en rot, eftersom nästa blir mycket svagare än den första. Ändå kommer knollen att ge näringsämnen, och de första skotten kommer att vara i mer gynnsamma förhållanden.

Växande förhållanden

Eftersom den utländska rotgrödan kräver värme, är landning i marken endast möjlig vid stabila lufttemperaturer och utan hot om återgång av kallt väder. Marken bör värmas till + 15ºC, lufttemperaturen - inte lägre än + 20... + 22ºC.

I de flesta regioner i Ryssland är sådana villkor endast möjliga i slutet av maj (under förutsättning av en varm vår), eller till och med under det första decenniet av juni. I Uralerna kommer Nordvästern att plantera yams inte tidigare än 5-10 juni.

Webbplatsberedning

Platsen bör vara väl upplyst av solen, på södra sidan. Det är bra om från norr kommer åsen att täckas med ett staket eller några små byggnader. I det här fallet kommer plantorna att förses med en bra uppvärmning.

Fladdern tolererar inte ens en liten skugga, och detta måste också beaktas. Den bästa jorden för kultur är lös, andningsbar. Röda växter växer bra på sandiga och sandiga markar, en liten lök.

En bra skörd kan endast erhållas på välbefrukade näringsämnen. Det är tillrådligt att göra gödsel på hösten:

  • kompost (4-5 kg);
  • rottad gödsel (upp till 3 kg);
  • superfosfat (20 gram);
  • kaliumsulfat (12-15 gram).

Alla doser är per kvadratmeter säng.

Det är nödvändigt att närliggande inte passerade grundvatten, och om jorden är för sur, så gör de dolomitmjöl eller limefluff. Redan på våren, när du förbereder platsen, gräddas sängen för sötpotatis igen och brunnarna är beredda.

reproduktion

Ovan har man sagt om metoderna för reproduktion av sötpotatis. På grund av de speciella svårigheterna med frömetoden används endast i avelsstationer, när man forskar på att erhålla nya sorter.

Du kan propagera sötpotatis vegetativt, medan det finns en mängd olika alternativ.

  1. Urklipp tagna från vuxna yam buskar. Metoden är endast lämplig i tropiska områden, där yams odlas av hela plantagen. På grund av höga temperaturer och optimal fuktighet, roterar söta potatis snabbt och växer bra.
  2. Förökad sötpotatisskivor av knölar med groddar. Metoden är också lämplig främst för områden med heta och fuktiga klimat (troper, subtropics). I andra regioner ger låga utbyten, det är oförproduktivt.
  3. Genom odling av plantor (det mest populära sättet att odla sötpotatis i industriell skala).
  4. Reproduktion med hjälp av knölar. Detta alternativ är identiskt med odlingen av potatis, men yam är mycket termofil, och det tar lång tid att bilda knölar på en buske. Metoden är bra för de södra regionerna, men inte lämplig för tempererade zoner.
  5. Reproduktionsskott odlas på knölar, följt av uppfödning. Så här odlas vanligtvis sötpotatis i mellansektionen och andra regioner med ett hårt klimat. Hörlurar planteras på plantorna i februari, och sedan skotten är rotad i marken och växa till plantering på en permanent plats. Men även med denna metod för odling av söta rotgrönsaker är det nödvändigt att välja tidiga mogna sorter med kortare mogna perioder. Detta kommer att ge möjlighet att få en gröda knölar i områden med högrisk jordbruk.

landning

Planterade stjälkar av yam i förberedda brunnar.

Vid plantering är det viktigt att överväga egenskaperna hos sorten, dess storlek. För sötpotatis med storvarietyp görs brunnar på ett avstånd av 60-70 cm, för sorter med korta piskar, 30 cm blir tillräckligt.

Växter planteras i rader, med hänsyn till avståndet mellan dem (upp till 80 cm för korta strider, upp till 120 för långa).

Trots det faktum att hela kulturen inte är särskilt lustig, behöver den vård. Utan att vissa agrotekniska regler följs kommer små knölar att växa på en buske och alla ansträngningar kommer att vara förgäves.

belysning

Soluppgångar, upplysta av solen hela dagen, är de bästa sängarna för odling av yams. Det är viktigt att se till att växter inte faller skugga, eftersom detta påverkar bildandet av knölar.

Var noga med att ta bort alla ogräs från trädgården, medan det är nödvändigt att inte riva dem och dra ut med roten. Söta potatis tolererar inte ett sådant grannskap, knölarna borde vara fria. Dessutom kan ogräs fungera som källor till olika infektioner, vilket bidrar till att skadedjur uppträder.

Top dressing

Den söta potatisen har en utmärkt "aptit", därför behövs ytterligare utfodring under odlingsperioden. Om jorden var väl befruktad på hösten skulle det räcka för att skörda grödan ett par gånger under sommaren. Organisk material används för detta, och under andra hälften av växtsäsongen prioriteras potash "luncher" för sötpotatis. Perfekt för gödslande infusion av träaska, du kan också använda färdiga formuleringar som köpts i butiken.

vattning

Söta potatisar älskar fukt, men tolererar inte överskottet. Speciellt mycket vatten krävs av sötpotatisen under tillväxten av busken, så vid denna tid odlas kulturen ofta. Men i alla fall bör bevattning schemat bestämmas med hänsyn till väder och nederbörd.

Vattnas med sedimenterat och varmt vatten, ofta vattning i kombination med förband.

Sedan andra hälften av växtsäsongen minskar antalet vattningar, liksom volymer. Detta görs för att bättre forma och mogna knölar. Men minskningen görs smidigt och undviker plötsliga droppar.

Två till tre veckor innan du gräver knölarna, är vattningen helt stoppad.

Samling och lagring

I september börjar den efterlängtade skörden av sötpotatisknölar. Villkoren för avverkning beror på regionens klimat, variation, det viktigaste är att ta bort den värmekärlande sötpotatisen innan det börjar bli kallt väder.

Gulting av plantens löv kommer att signalera att knölarna är klara för skörd.

Gräva upp rötterna på en klar fin dag, borsta försiktigt av marken från dem. Det är inte tillåtet att trycka knölarna mot varandra för att inte skada sin tunna hud.

Vanligtvis tar det från 90 till 120 dagar från planteringstid till mogning (den exakta perioden bestäms av olika sötpotatis), men om det är kallt tidigt behöver man inte stå emot rotgrödor i trädgården.

Efter grävning rekommenderas att hålla knölarna på gatan under solen, för första torkningen. Term - inte mindre än en vecka. Om vädret inte tillåter läggs sötpotatisen i rum, vilket ger en temperatur som inte är lägre än + 30ºC och luftfuktighet upp till 80%. I detta fall måste knölarna vändas om och rummet är luftat.

Varaktigheten av sådan torkning är 7-10 dagar. Tvätta knölarna krävs inte, men välj omedelbart de som går till nästa säsong för att odla skott för plantor, det är nödvändigt. Vanligtvis valda medelstora rötter, utan skador och synliga brister.

I torkade knölar kommer skalen att härda lite, så att de kan bevaras på vintern utan mycket besvär. Efter torkningen överförs sötpotatisen till lådor, lådor och förvaras för förvaring på en varm och torr plats.

Den optimala temperaturen för lagring av sötpotatis på vintern är från + 14ºC till + 18ºC. Det är nödvändigt att kontrollera temperaturen och luftfuktigheten (den måste vara låg), annars kommer yam att ruttna och försämras.

Vid skörd av rotgrödor i vått väder försämras deras kvalitet. Ofta är det svårt att hålla sådana yams på vintern, så de får föda djur eller omedelbart användas som mat.

Söta potatisorter

Det finns hundratals sorter av sötpotatis som odlas av uppfödare från olika länder. I varje region i världen växer deras sorter som är anpassade till specifika förhållanden.

Översynen kommer att visa egenskaperna hos olika sorter av denna läckra rot, både inhemskt och utländskt urval.

Victory-100

Denna sort anses vara en av de mest tillförlitliga, och därför odlas i många regioner i Ryssland. Ingår i gruppen av tidiga mattes mognar på ca 90 dagar. Busken bildar piskar med enkla löv, knölar av medelstor, inriktad.

Hudfärgen är krämig, rosa, köttet har en orangefärgad nyans.

Smaken av massan är mycket trevlig, aromen av banan och valnöt känns. Samtidigt efter att ha grävts, har knölarna en neutral smak, det vill säga de behöver tid för att förvärva smak.

I lagring är sorten inte särskilt bra, instabil att rotna.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, med all sannolikhet, är en mängd hushållsodlingar (sovjetiska). Det odlas länge, det utmärks av anspråkslöshet, god smak.

Det tolererar torka väl, bildar ganska stora rotgrödor. Ett särdrag av sorten är dess rikliga blommande (en sällsynthet för de flesta sorter av sötpotatis).

Recensioner av trädgårdsmästare tyder på att denna yam växer bra i ett tempererat klimat (till exempel i Leningradregionen). Druzhkovsky kan rekommenderas för dem som bara behärskar odlingen av denna gröda.

Vinnitsa rosa

Det är en tidig sort (upp till 100 dagar), lämplig för odling i norra områden. Formar en slät buske, rötter deponeras på stora djup.

Röda grödor är vanligtvis stora, huden är rosa, med en violett kant, köttet är snövit och väldigt saftigt. Det smakar som vanliga potatisar, men med sötma. Uppskattad för enkelhet och produktivitet.

Beauregard

En annan mycket vanlig sortiment av sötpotatis - Beoregard, som uppföddes av uppfödare i USA. Skillnader i planerade vackra rotgrönsaker med apelsinmassa.

Sorten är en av mästarna bland sötpotatisen för karotenhalt. Används fräscha, såväl som bakning.

Smakerna är utmärkta, när du lagar mat, finns det en speciell trevlig arom, som mycket liknar smak av aprikos.

Ginseng röd

Sötpotatisortet är skyldigt i skalet, vilket har en rik rosa färg. Vacker och yam busken - gröna blad bildas på lila stammar.

Roten grödor utsträckt, jämn, massa i vit färg. Vissa kan ha svag ribbing.

Smaken av rotgrönsaker är trevlig, används för bearbetning och fräsch. Egenheten hos Ginsengs röda sort är inte en kompakt förekomst av knölar, så du måste vara mycket försiktig när du gräver. Denna söta potatis hålls väl.

muscat

En mängd medelålders mognad, som bildar knölar av en ljusgul färg. Inuti - tätt och krispigt kött, med en rosa eller orange nyans.

Smakerna är utmärkta, en uttalad muskot arom känns. Buskar med medelstora ögonfransar, vanligtvis bildar varje växt upp till 3-4 rotgrödor. De kan vara nära busken och i fjärran.

Från sorter med apelsinknölar kan man skilja Garnet (vanligt i USA), Betty. Gruppen rosa sötpotatis, förutom muskat, innehåller också sorter som karamell, egyptisk, och bland vita vita O'Henry och Sukhum vit utmärker sig.

Batat växer i centrala Ryssland

För att kunna odla den här utländska roten i mittenbandet måste man försöka. Först måste du välja rätt sort, föredra tidigt mogna sötpotatis (från 90 till 110-115 dagar). Sena sorter av sötpotatis har bara inte tid att bilda en helknölar.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till längden på varianterna, och plantera kortglansiga sorter i små områden.

Söta potatis odlas av plantormetoden (beskrivs i detalj ovan), medan de i de norra områdena övar odlar plantorna i krukor eller vatten. Vad ger detta?

Ofta har skotten på knölarna nått optimal höjd och kan klippas och planteras i trädgården. Men väderförhållanden tillåter inte detta, och så planteras skotten i behållare med marken. Utmärkt för dessa plastkoppar på 0,5 liter, i botten av vilket gör ett dräneringshål.

Skott som är begravda i marken med ca 2-4 cm, sprinklade med jord. När marken torkar, planteras plantorna och ungefär en vecka före plantering tas kopparna ut för härdning till frisk luft.

Plantering utförs endast när jorden är helt uppvärmd, annars kommer yam helt enkelt att dö. Utmärkt resultat erhålls genom att odla sötpotatis i åsarna. Utbytet ökar också när plantorna är täckta med en film, vilka trädgårdsmästare ofta gör i mellankörfältet och regionerna i nordväst.

Om växter har nya löv betyder det att sötpotatisen har slagit rot och har gått till tillväxt.

Men det finns ett antal andra skadedjur som vi inte bör glömma och verkligen utföra förebyggande arbete. Dessa inkluderar:

Från sniglar bidrar man till att smutsa jorden med aska, slipad peppar eller tobaksdamm. Dessutom samlar trädgårdarna ofta sniglar manuellt. Senapspulver kan användas från wireworm (somna i brunnarna före plantering), det är också rekommenderat att plantera ett par senapsbuskar på sängar med sötpotatis.

Metoder för att hantera möss är olika, allt från speciella preparat och slutar med fällor.

Under förhållandena i mitten av lane tas sötpotatis bort i mitten av september och återigen fokuserar på vädret. Om kalla nätter är etablerade drar de inte ut med rengöring, som redan med

+7ºC yam kan frysa något. Hörlurar, självklart, gräva det, men förvaringen blir mycket kort.

recensioner

Jag växer yams för det andra året, jag bor nära Kursk. Undemanding grönsaker, det finns ingen Colorado potatisbagge, men det ger mycket grönska (då använder jag den för nötkreaturfoder).

Jag har tre dessert sorter (söt), ett bord (inte söt). Det är inte nödvändigt att prova sötpotatisen omedelbart efter att ha grävts, eftersom det är nödvändigt för att lägga sig och få smak. Jag håller mig hemma i en låda nära balkongdörren.

Planterade sötpotatis sorter av Georgia Red. Buskarna var bra, knölarna var inte heller dåliga, om inte för kruschevens larver och larverna. De åt både potatis och sötpotatis. Därför lagring av nästan inga hela rotgrödor, och som var normala, bakade. Smaken är inte dålig, men det är möjligt att det finns sorter och sötare.

Nästa år kommer jag fortfarande att plantera, bara jag kommer att ta hänsyn till att det är nödvändigt att vidta åtgärder mot skadedjur.

Förra året växte jag en sötpotatis för första gången. Planterade plantor i tre mottagningar, från 9 maj, den sista planterade den 4 juni. Jag såg ingen skillnad, de första maj-buskarna tog inte över de senare.

Totalt plantades 30 buskar, cirka 50 kg knölar skördades. Vi hade en värme, så vi vattnade ofta, nästan varannan dag. Men bara några lyckades försöka, för att de utan tvekan deponerade alla rötterna i källaren och de skämtade bort det.

Då lärde jag mig att det är nödvändigt att lagra inte som en potatis, utan snarare hemma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Sötpotatis (sötpotatis): användbara egenskaper och kontraindikationer

Fördel och skada på sötpotatis Batat för kroppen, kontraindikationer

Denna unika rotgrönsak jämförs ofta med vanliga potatisar och kallas även sötpotatis. Den söta potatisen är en värdefull matskörd, och i många länder är det verkligen en ersättning för våra vanliga knölar.

Den har gul eller orange kött och kan användas för att skapa kulinariska mästerverk eller att ätas rå. Det smakar som en ganska söt pumpa, bara en sådan egenskap ges av dem som har provat en sötpotatis.

Många människor är intresserade av denna rots fördelar och skador, särskilt de som planerar att inkludera den i deras meny.

Kalori och kemisk sammansättning

Denna rot är inte för något uppskattad av anhängarna av hälsosam och korrekt näring. Den innehåller mycket stärkelse, sockerarter, protein, kolhydrater och andra värdefulla ämnen, inklusive vitaminer och mineraler.

Näringsvärde för sötpotatis (per 100 g produkt):

  • proteiner - 2 g;
  • dietfibrer - 1,3 g;
  • aska ämnen - 1,2 g;
  • kolhydrater - 13,8-14,6 g;
  • stärkelse - 7,3 g;
  • vatten - 80,5 g

Batata är en bra fiberkälla, och för kolhydrater är den flera gånger högre än vanliga bordspotatis i denna indikator.

Kaloriinnehållet i sötpotatisen är liten och uppgår till endast 59-61 kcal / 100 g, vilket gör det möjligt att använda det för beredning av maträtter. Fett sötpotatis innehåller inte alls.

Söta potatisknölar är också rik på vitaminer. Mängden av dessa ämnen i 100 g av produkten är som följer:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (niacinekvivalent) - 0,932 mg;
  • C-23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

När det gäller mineralämnen har den sötpotatis skildat sig här - den innehåller ganska mycket kalcium (34 mg), fosfor (49 mg), kalium (397 mg), järn (1 mg) och magnesium (28 mg).

Hur är en sötpotatis användbar för människokroppen?

Yams goda egenskaper är olika och mångfacetterade. Det har en positiv effekt på nästan hela människokroppen i komplexet.

Till exempel är en av de viktigaste indikationerna på användningen av yam som en mat ett problem med matsmältningssystemet. Sötpotatis har en förstärkande effekt på magslemhinnan, minskar risken för gastrit och sår och hjälper till att besegra förstoppning.

Immunitetsstärkning är en annan egenskap hos sötpotatis. Fördel i detta fall ta med vitaminer som finns i den.

Rotgrödor rekommenderas för förebyggande och behandling av sjukdomar och patologier i muskuloskeletala systemet, såsom artrit, osteoporos.

Det har en bra effekt på hela blodbildande systemet - blodkärlens väggar stärker, trycket stabiliseras, kolesterolhalten i blodet minskar till optimal prestanda.

Blodet hos människor som använder sötpotatis för mat är mer aktivt mättat med syre.

Den söta potatisen innehåller också antioxidant substanser, varför rotskörden rekommenderas för konsumtion av personer med en förutsättning för att utveckla cancer.

Det bidrar till förbättring av nervsystemet - kronisk trötthet, neuros och sömnlöshet kommer att minska om det finns en yam regelbundet. Detta är ett utmärkt antidepressivt medel.

Forskare har visat att användningen av yams hjälper till att stoppa inflammatoriska processer i hjärnan eller nervvävnaden.

Växten är också användbar för kvinnor, särskilt i åldern - den sötpotatis innehåller progesteron. Att äta sötpotatis bidrar till förlängning av ungdom på grund av innehållet av beta-karoten.

Batat kan inkluderas i kosten för personer som har diagnosen "diabetes", eftersom dess glykemiska index är lågt och blodsockernivån inte förändras, trots fostrets sötma.

Rotgrönsaken är också användbar för rökare. Det kompenserar för vitamin A-brist, som alltid är noterat i denna kategori av människor, och hjälper också till att minska risken för lungcancer.

Söta potatis rekommenderas för kroppsbyggare - det hjälper inte bara till att bygga muskelmassa på grund av komplexa kolhydrater, men förbättrar också muskelsystemet.

Det rekommenderas att äta det ungefär en och en halv innan träningen - då blir effekten det bästa. Roten gör det också lättare att klara muskelsmärta och spasmer.

Intressant kan denna växt öka även libido. Detta förklaras av det faktum att sötpotatisammansättningen innehåller vissa hormoner som positivt påverkar sexuell lust. Också, sötpotatis - en ovärderlig ögonassistent och desinfektör.

Använd för viktminskning

Batat rekommenderas att användas av dem som med all uppmärksamhet hänför sig till deras kost och ser på deras vikt.

Sötpotatis är rik på fiber, vilket gör att du snabbt kan mätta kroppen, men det kommer inte att deponeras i form av extra pounds i midjan och höfterna.

Kolhydraterna som utgör växten, går in i kroppen, förstörs till sockerarter, varefter de släpps och absorberas i blodet.

Det är lätt att laga sötpotatis - det har en kortare tillagningstid än potatis, vilket gör det möjligt att hålla maximalt användbara ämnen i den.

Det kan ätas kokt, bakat, rå, sötpotatis - en utmärkt ingrediens för soppor, spannmål, sallader.

Det går bra med apelsinzest, citron, peppar och curry.

Från nutritionens synpunkt har sötpotatis en annan användbar egenskap - det hjälper till att rengöra tarmarna från gifter och toxiner. Ibland tillåter dessa ämnen inte kroppen att fungera ordentligt och sakta ner de metaboliska processerna.

Skada och kontraindikationer för att äta sötpotatis

Tyvärr är sötpotatis inte en idealisk grönsak och är inte alltid frisk. Inte alla kan äta sötpotatis. Han har många kontraindikationer att använda.

Det kan till exempel inte ätas om peptidsåret för närvarande är i akutstadiet eller redan har utvecklats, även om en rotgrönsak rekommenderas för förebyggande av denna sjukdom.

Det är också förbjudet vid divertikulos, kolit och kan orsaka plötslig diarré.

Det rekommenderas inte att äta sötpotatis till framtida och ammande mamma - i det första fallet kan det orsaka missfall i andra hand - en negativ inverkan på barnet.

Och på grund av innehållet av oxalat kan rotväxten orsaka bildandet av njursten eller i gallblåsan.

Så med sjukdomar i genitourinary systemet, är inte sötpotatis också ätit.

Ibland orsakar söta potatis allergiska reaktioner. Så allergisk kan det inte vara där. Och du kan äta med försiktighet till de som har drabbats av stroke, har blodproppar eller genomgår en behandling med hormonbehandling.

I alla fall är det för första gången rekommenderat att lägga till sötpotatis i kosten för att undvika en negativ reaktion av kroppen. I allmänhet är det en väldigt användbar rotgrönsak, som har många fördelar och inte bara smakar.
Källa: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - användbara egenskaper, användning, kontraindikationer

Sötpotatis eller sötpotatis, som det också kallas, tillhör familjen convolvulidae.

Av de mer än 1000 arterna är denna grönsaksskörd den mest värdefulla livsmedelsprodukten.

Kommer från Central- och Sydamerika, tack vare dess fördelaktiga egenskaper, odlas nu söta potatisar i stora och varma områden.

Enligt många studier är innehållet i sammanlagd mängd av alla sötpotatis näringsämnen en av de ledande ställena bland de kända grönsakerna, det är rekommenderat att inkludera i kosten som vitamin och tonic.

Nästan 5% av vitaminkompositionen av sötpotatis står för askorbinsyra.

Det innehåller också en stor mängd niacin (vitamin PP), vilket är oumbärligt för nervsystemet i normal funktion och har en aktiverande effekt på hjärnbarken.

Bristen på detta vitamin i kroppen orsakas av monotont raffinerad näring och manifesterar sig som rodnad och flaking av huden utsatt för solen och fungerar också som en av orsakerna till depression.

Dessutom finns det många andra vitaminer i sötpotatis - B, A, K och E, tiamin och riboflavin. Att mätta kroppen med vitamin A är bättre att välja mörkorange sorter av sötpotatis, som innehåller mycket mer av det.

Söta potatis sötpotatis överträffar nästan alla kända grönsaker i kaliuminnehållet. Den innehåller också fosfor, kalcium, magnesium, zink, järn och natrium. Calaty yam är 61 kcal, medan det innehåller nästan inga fetter och proteiner.

De främsta fördelaktiga egenskaperna hos den söta potatisen innefattar stärkelse innehållande i stor mängd, vilket är viktigt som ett mjukgörande och beläggningsmedel vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Sweet potatis sötpotatis är generellt rik på komplexa kolhydrater, fiber och dietfibrer och rekommenderas för personer med matsmältningsstörningar som inte tolererar fibern i traditionella grönsaker som morötter, betor eller kål.

Ingår även i sötpotatisprogesteron, vilket gör det till en värdefull matprodukt i klimakteriet. Enligt de senaste studierna har sötpotatis förmågan att hjälpa till att stabilisera blodsockret, vilket gör det möjligt att använda det i diabetes.

Dessutom är det troligt att den söta potatisen ger normal aktivitet hos njurarna och leveren, påverkar blodkärlens elasticitet och förhindrar också utvecklingen av cancer.

Applicering av sötpotatis

Söta potatis används ofta i många kockar i världen. Vissa sorter av sötpotatis smakar som bananer, kastanjer eller meloner.

I länder där den odlas i stor utsträckning är sötpotatis en häftmatskultur.

Soltorkade rotfrukter med jordnötsås används i stor utsträckning i Uganda, och snabbmat från gatan är gjord av det i Egypten och Kina.

Söta potatis ätas råa, bakade, kokta och stuvade. En låg kalori-yam tillåter dig att använda den i din dagliga kost, utan rädsla för att få extra vikt.

För färska sallader gnids den på en grov rivare, den är särskilt väl kombinerad med citron- eller limejuice. Också i salladerna kan du lägga till plantans löv, som också är rik på näringsämnen.

Kokta och bakade sötpotatis rekommenderas att ätas med pickles. I Kina anses sötpotatis med vete spannmål anses vara mycket användbar.

Batata kan kombineras med kött och spannmål. När du lagar yams är det bäst att använda kryddiga kryddor - curry, ingefära och peppar, som kompletterar rotens söta smak.

Söta potatis är en integrerad del av amerikansk mat. Många söta rätter framställs med smör och brunt socker och används också som ett alternativ till vanliga potatisar.
Källa: http://www.neboleem.net/batat.php

Söta potatisar - fördelarna med och skadan av söta potatisar

Alla vet vad en potatis är, och inte alla vet vad en sötpotatis är. Många har hört talas om vad en yam men ändå aldrig har provat det.

Förresten använder sötpotatisen inte bara för användning i mat.

Denna artikel kommer att beskriva i detalj fördelarna med denna rot, eftersom den innehåller många användbara ämnen och föreningar som helt enkelt är nödvändiga för människokroppen.

Dessutom beskriver den här artikeln hur man använder yams i kosmetologi och i matlagning.

Det är värt att notera att i matlagning kan söta potatis användas såväl som vanliga potatisar, och även som en del av många andra intressanta rätter som endast är gjorda av sötpotatis.

I kosmetologi används den huvudsakligen i ansamlingsmasksammansättningen. Spektrumet av deras handling är väldigt bred, recepten av några av dem kommer att ges i den här artikeln.

Batat: vad det är och hur man odlar det

Vad är yam? Detta är en sötpotatis, vars hemland är Centralamerika. Detta är en mycket välsmakande och näringsrik grönsak.

Potatis odlas huvudsakligen genom att plantera steklingar, eftersom sättet att plantera sötpotatis genom att plantera roten av rotskörden i sig är mindre effektiv eftersom det är omöjligt att förutsäga avkastningen och det är också märkbart lägre. Den växer bara vid en temperatur av 20 grader och över, men denna potatis är inte så picky om närvaron av vatten.

Var noga med att vattnet behöver översättningsplantering, under skördperioden är det inte nödvändigt att vattna det. Sluta vattna yams bör vara två veckor före skörden.

Vilka är fördelarna med kroppen?

  1. Sammansättningen av sötpotatis mycket beta-karoten. Hos människor blir den till vitamin A.

100 g söta potatis mer än kompensera för det dagliga intaget av vitamin A för en vuxen;

  • Även om sötpotatis kallas sötpotatis, är denna "sötma" säker för diabetiker. Denna produkt har ett lågt glykemiskt index.

På grund av användningen finns ingen ökning av blodsockernivåerna.

  • Denna potatis är rik på fiber och vitamin B6.

Dessa två ämnen minskar aktivt kolesterolhalten i blodet, och är också förebyggande av sjukdomar i hjärtat och kärlsystemet.

  • Bland de antiinflammatoriska ämnena som ingår i sammansättningen av sötpotatis, förutom vitamin B finns det också mangan, C-vitamin och betakaroten. Detta innebär att regelbunden konsumtion av denna grönsak är förebyggande av inflammatoriska sjukdomar;
  • Hyppig användning av yams påverkar blodpropp, förbättrar den;
  • Sammansättningen av sötpotatis mycket kalium. Det verkar som ett naturligt antidepressivt medel. Dessutom hjälper detta ämne musklerna att slappna av;
  • Sötpotatis används vid behandling av magsår och andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Ämnen i det som kan lugna inflammation och smärta med gastrit.

Var använder yams

Förutom att laga mat, används denna potatis ofta i kosmetologi. Det är en del av de olika maskerna. Nedan är bara några av recepten.

Scrub Mask Recept

Koka en medelstor sötpotatis i mjölk. Därefter svalna, krossa i en homogen massa, tillsätt två teskedar vegetabilisk olja och blanda noggrant.

Denna mask appliceras på ansiktet i upp till 20 minuter. Därefter tvättas det av med varmt vatten.

Anti-inflammatorisk mask för torr hud

Den genomsnittliga sötpotatiska knölen kokar, krossas i potatismos. Tillsätt gräddfil, så att massan blev en flytande kräm.

Maskens varaktighet är 15 minuter. Ta bort om du skulle ha en bomullspinne fuktad med en svag lösning av grönt te, vilket ska vara varmt. Efter att du har tagit bort masken från ansiktet måste du tvätta med en varm lösning av grönt te och inte tvätta det i minst en halvtimme.

Mask för fet hud

Koka en knöl av sötpotatis med medelstorlek, krossa i potatismos, tillsätt råprotein av ett ägg och rör om. Därefter tillsätt grädden tills du får konsistensen av tjock grädde.

Exponeringsperioden för denna mask är 15 minuter. Skölj det endast med varmt vatten utan tillsatser.

Mask med fuktighetsgivande egenskaper

Ta potatismos från kokta sötpotatis i mängden 2 matskedar. Blanda med en tesked honung.

På en fin rivare rista en medelstor gurka, filtrera juice genom gasbindning. Blanda en matsked av gurkajuice med potatismos.

Resten av saften från gurkan fryser i frysen i en form för is.

Applicera masken mot ansiktet i upp till 20 minuter. Den ska tvättas av med vatten som inte överskrider en temperatur på 25 grader. Därefter måste du torka ansiktet med en isbit av frusen gurksaft.

Yam juice för hårväxt

Juice av färsk yam används som ett medel för hårväxt. För att göra detta, förbered saften från fräsch yam. För att få det måste du grilla lite av denna grönsak på ett fint rivjärn.

Mängden söta potatis som används beror på hårets tjocklek. Lita inte på deras längd, eftersom masken bara appliceras på hårrötterna. Sedan måste gnidade sötpotatis dräneras genom gasbind eller en mycket tunn ren trasa.

Vegetabilisk massa kan kasseras, men saften används för att gnugga in i hårrötterna.

Innan du utför denna procedur bör du kamma håret och dela dem i små strängar. Gradvis måste du applicera saften på hårrötterna och gnugga den i hårbotten.

Innan du tvättar, måste du lämna saften på huden för exponering i 20 minuter. Först bör du tvätta det av med varmt vatten och tvätta sedan håret med ett schampo som är lämpligt för hårtypen.

Du kan utföra denna procedur en gång i veckan.

Hur man använder matlagning

I matlagning används sötpotatis på samma sätt som vanliga potatisar.

Från det kan du laga potatismos, steka i olja, baka med kött, använd i förberedelserna av första, andra kurser och så vidare.

Denna rot kan användas i matlagning och rå, främst vid framställning av sallader.

Söta potatis är också gjorda av sötpotatis. Till exempel kan du laga sylt, marshmallow eller kokas i bakad form tillsammans med brunt socker och kanel.

Även sötpotatis bakas med smör och bacon. Det kan också kokas i mikrovågsugnen. Jämfört med vanliga potatis är kaketiden för sötsaker märkbart lägre, därför är det mer lönsamt och lättare att laga mat i en mikrovågsugn.

Förutom sötpotatis används gröna blad också vid framställning av sallader. Innan det behöver de speciell behandling, men det går lätt att göra hemma.

Syftet med denna behandling är att avlägsna saften, vilket ger löven en obehaglig och bitter smak.

För att bli av med det måste bladen av söta potatis döas med kokande vatten eller blötläggas i vatten i flera timmar.

Här är bara ett recept på intressant användning av yam:

Sötpotatischips

  1. Flera sötpotatis måste skalas och skäras i skivor. De måste vara mycket tunna.

Tjockleken på en cirkel bör inte vara mer än 0,2 cm;

  • Lägg de skivade yamcirklarna på en pappershandduk och torka dem;
  • Bageri med bakpapper.

Sätt yamkretsarna på ett bakplåt i ett enda lager;

  • Topfett sötpotatis med vegetabilisk olja, strö med dina favorit kryddor, om så önskas, kan du lägga till mer salt och peppar;
  • Baka i ugnen, det måste först värmas till en temperatur av 180 grader och hållas där i 20 minuter.

Det finns sådana marker efter kylning.

När du inte kan äta sötpotatis

Den enda kontraindikationen som förhindrar användning av yams är en individuell matintolerans eller en allergisk reaktion. Lyckligtvis är denna reaktion extremt sällsynt.

Dessutom, i vissa sjukdomar, är inte heller användningen av sötpotatis rekommenderad. Sådana sjukdomar innefattar urinvägssjukdomar, ulcerös kolit och njursjukdomar.

Också, rekommendera inte att använda sötpotatis till gravida kvinnor och de som ammar, för att undvika förekomsten av olika typer av komplikationer.

Intressanta fakta

Homeland yam är Peru och Colombia.

Nu är ledande inom produktion av sötpotatis Kina. De växer cirka 80% av den globala gröda av sötpotatis.

Här är alla slags sätt att använda yam.

Olika recept av rätter från det, liksom många recept för dess användning i hemmet kosmetologi, beror på det faktum att sötpotatisen är mycket rik på användbara spårämnen och föreningar, liksom vitaminer. Dessutom har det ett minimum av kontraindikationer.

Fördelarna med och skadorna på sötpotatis. Kemisk sammansättning, fördelaktiga egenskaper, kalori

Det angivna värdet är 100g. produkt:

Den söta potatisen är en knölväxt, vars ursprungsort anses vara Peru. Yam odling utförs i tropiska, subtropiska och ibland även i tempererade zoner.

Den optimala temperaturen för dess odling kommer att ligga i intervallet 25-30 grader Celsius.

Hemma och i länder med lämpligt klimat odlas växten som en flerårig gröda. Åldring sker i 2-9 månader. Lagringstiden är jämförbar med vanliga potatis.

Huvudleverantörerna av yams på världsmarknaden för närvarande är sådana länder som Folkrepubliken Kina, Indonesien, Nigeria och andra.

Dessutom utgjorde 4/5 av den totala exporten av Kina. I Ryssland har yam en brist på popularitet, så det uppstår vissa svårigheter när man köper grönsaker i många städer.

Utseende, yam liknar starkt potatis. Dess knölar når 25-30 cm i längd och kan ha en annan form. Yamskalan är mycket tunn rödaktig.

Under den ligger vit, krämig gul och ibland lila i färgkött. Ofta kallas yam sötpotatis, eftersom den innehåller en stor mängd glukos.

Sukkerkoncentrationen i grönsaken är ca 6%. Mängden stärkelse i yam når 30%.

Matlagning och användning av sötpotatis

Den söta potatisen används i mat i den mest mångsidiga formen. Sötpotatis är stekt, kokt, torkad och naturligtvis bakad, gjord av sylt, chips och många andra godsaker.

I sin råa form liknar den morötterna att smaka, och i stekt är det en söt, tinad potatis. Den söta potatisen är rik på fiber, vilket gör att vi inte kan försumma denna grönsak till människor som ägnar särskild uppmärksamhet åt rätt näring.

Trots närvaron av socker i dess sammansättning används den i många dieter.

Särskilt god och hälsosam sötpotatis i bakad form. Många använder den i matråvara. I sallader sötpotatispindel på en grov rivare.

Fördelarna med sötpotatis i allmänhet

Förutom 3 gram fiber, närvarande i 100 gram grönsaker, har yam många andra fördelar. I sötpotatisen finns det praktiskt taget inget fett. Söta potatisar är mycket rika på karoten, B-vitaminer (B6 i synnerhet), och har ett högt innehåll av kalium och mangan.

Den otvivelaktiga fördelen med den söta potatisen kan betraktas som närvaron i dess sammansättning av en kraftfull antioxidant - vitamin C.

Naturligtvis är dess innehåll inte så högt som vi kan föreställa oss i en vinbär, hundros eller citron, men överträffar definitivt den närmaste konkurrenten i denna indikator - potatis.

En stor mängd vitamin B6 hjälper till i hjärt-kärlsystemet. Betakaroten (Provitamin) är bra för huden.

komplexa kolhydrater i tillräckliga kvantiteter hjälper både idrottare och arbetare med tungt mental och fysiskt arbete för att bibehålla energi och energi.

Trots allt detta är det inte fullständigt kontraindicerat för diabetiker på grund av dess låga glykemiska index.

Fördelarna och skadorna på betor för kroppen som är väl studerade. Råbetor härrör från människokroppen tungmetallsalter, radionuklider. Grönsaker är otroligt användbar och kan användas i soppor, sallader, aptitretare, råa.

Kucchini innehåller oxalater, vilket kan orsaka urolithiasis. Höger courgette kort.

Bönor är inte bara bra, men också möjliga skador på människokroppen. Det är mycket viktigt att laga bönorna till slutet, för annars kan de orsaka förgiftning, eftersom frön innehåller giftiga ämnen: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Fördelarna med sötpotatis är obestridliga för hjärnans arbete och hela nervsystemet. Av särskild betydelse i deras vitala aktivitet är en sådan mineral komponent som kalium. I sin sötpotatis finns en tillräcklig mängd.

Söta potatisar har en positiv effekt på blodkoagulering. Fytonäringsämnen är extremt aktiva för att påverka fibrogen, vilket är ansvarig för blodkoagulering.

Fördelarna med sötpotatis för viktminskning

Potatis är en populär kost med vegetabilisk kost. Det används av många idrottare i deras kostvanor, inkluderar ofta tjejer som försöker gå ner i vikt i menyn.

Kaloriinnehållet i grönsaken är inte så högt att man oroar sig för det, men det rikliga innehållet av dietfibrer reglerar tarmfunktionen, förbättrar absorptionen av nödvändiga näringsämnen som erhålls från mat, förhindrar bildandet av slagg.

De komplexa kolhydraterna som finns närvarande i sammansättningen av sötpotatis delas gradvis i enkla sockerarter, varefter de absorberas i blodet, vilket ger personen energi med lång tid.

Samtidigt tillåter ett lågt GKI (glykemiskt index) som är inneboende i alla komplexa kolhydrater inte att fetterna omformas omedelbart till kolhydrater. Kolhydrater kommer att användas av kroppen gradvis för regenerativa energibehov.

Således är fördelarna med sötpotatis för dem som inte tillåter bildning av överflödig fettvävnad uppenbar.

Användningen av yam är kontraindicerad i peptiska sår på grund av eventuell irritation av slemhinnan.

Närvaron av socker i en grönsak kan knappast räknas som skada, det är bara en faktor som ger extra uppmärksamhet åt mängden konsumerad produkt för dem som tittar på deras siffra.

Helt utesluta sötpotatis från din kost bara på grund av detta faktum är inte värt även de som vill gå ner i vikt.

Batat innehåller oxalater i dess sammansättning, vilket ibland kan ge upphov till bildandet av gallstens och njurar.

  1. Lågt GKI, högfiberhalt gör dig till en diet och diabetisk produkt.
  2. Innehållen askorbinsyra hjälper till med stress, neuros, trötthet
  3. Vitamin B6 och kalium förbättrar hela hjärt-kärlsystemet
  4. Betakaroten är bra för huden. Föryngrar henne.
  5. Användbar för kroppsbyggare. Ger kroppen energi med anledning av komplexa kolhydrater med minimal risk för omvandling av den senare till fetter
  1. Rekommenderas inte för irritation av slemhinnan.
  2. Den innehåller oxalater, som ibland bidrar till kristalliseringen av gallstens och njurar.

Sötpotatis: Fördel, Skada och kalori

Sötpotatis eller sötpotatis är en representant för bindväxterna växer i heta tropikerna. Trots det andra namnet har sötpotatis absolut ingenting att göra med vanliga traditionella potatisar.

Hur man väljer en sötpotatis?

Den söta potatisen är en unik grönsak, som överträffar vanliga potatis i fiber, järn och kalcium. Mogna sötpotatisrötter består av hälften av stärkelse, glukos, mineralsalter och vitaminer.

Sötpotatismassa har en annan färg.

Vanliga rotgrönsaker med gul, orange och rött kött är rik på karotener och väger från gram till kilo.

Sötpotatis är uppdelad i:

  • Stern - hänvisar till den vita yam. Den har en tunn hud och ljusgul kött. När matlagningen blir, blir grönsaken torr och osötad.
  • Vegetabilisk - hänvisar till den mörka yam. Den har en tjock skal och ljust apelsin kött. När matlagningen blir, blir grönsaken våt och söt.
  • Dessert - avser en separat art med ett rött eller lila kött och en rik söt smak. För att smaka, liknar efterrättsvaror bananer, pumpor, kastanjer eller meloner.

Baserat på arten varierar potatis hud från ljusgul, nästan vit till djup lila, inklusive röd och brun. Efterföljande sorten kan massan vara fet, söt och smulös eller mjuk, viskös och vattnig.

De mest välsmakande och värdefulla sorterna med rik mörk hud och intensivt starkt kött känns igen.

Om du väljer sötpotatis för rostning, kommer vita sötpotatis göra. Om för matlagning och stekning, då - mörk.

Oavsett vad du väljer, var uppmärksam på knölarna. Röda grönsaker ska vara smidiga, täta skinnade, fria från slag, skador eller defekter.

Välj den söta potatisroten bättre än medelstor eller liten storlek, hård, utan sprickor och mjuka platser. Om artens namn innehåller tillsatser av guld eller rött, är köttet av sådana knölar gul eller orange.

Det är bättre att hålla sötpotatis i ett mörkt och kallt, välventilerat rum, inte mer än 3 veckor.

Trots sorten, får inte foder, grönsaker eller dessert sötpotatis vara överflödig i köket. Till dess bästa smak och användbara komponenter är sötpotatis inte utbytbar.

Batat: användbara egenskaper

Batat - ett lagerhus med användbara komponenter.

Batat kännetecknas av ett antal fördelaktiga egenskaper.

Söta potatisar är användbara:

  • Matsmältningen. Söta potatisar - en stor kolhydratkälla, som lätt absorberas och är energiskt värdefulla för kroppen. Kolhydrater av sötpotatis, jämfört med vanligt stärkelse, är lättare att smälta och har ett lågt glykemiskt index.
  • Batata är en outtömlig fiberkälla som förbättrar rörligheten i mage och tarmar, vilket bidrar till bättre matsmältning och absorption av mat. Det finns riklig mättnad av kroppen med användbara ämnen.
  • Batata - en uppsättning mineraler, vitaminer B och askorbinsyra, med fördelaktiga och helande egenskaper. Neuroleptisk effekt, som påverkar komponenterna i mage och tarmar, förhindrar förekomsten av sår och störningar.
  • Heart. Fiber, som aktiverar tarmarnas muskler och vävnader, neutraliserar överskott av kolesterol, absorberas i blod i stora mängder. Att sänka blodets nivåer av kolesterol och lipoproteiner med olika densiteter leder till rening av artärväggarna, vilket ökar deras lumen.
  • Kombinationen av vitamin C, kalcium och magnesium hjälper till att hålla blodkärlens elasticitet och flexibilitet, vilket normaliserar blodflödet. En kombination av magnesium och järn bidrar till utvecklingen av ett stort antal röda blodkroppar som hjälper till med anemi.
  • Immunitet. Batata - oöverträffad källa till användbara komponenter. 100 gram sötpotatis innehåller flera dagliga doser av beta-karoten som en vuxen behöver kämpa för dödliga cancerceller och fria radikaler. 1 servering av sötpotatis om dagen är tillräckligt för att skydda mot cancerframkallande.
  • Betakaroten i kombination med vitamin C stimulerar produktionen av T-hjälparceller, fager och lymfocyter - celler som neutraliserar virus och mikrober.
  • Nervsystemet Batata är en oöverträffad källa till kalium och folsyra, nödvändig för alla processer i nervcellerna och slutet. Element normaliserar hjärnans energi och muskelfibrer, ger en normal nivå av tankeprocesser och koncentration.
  • Andas. Batat, som medicin för andningsorganen, är unik. Vitaminer i grupp B, askorbinsyra och betakaroten är nödvändiga för patienter med astma, bronkit och emfysem.
  • Vision. Den sötpotatis, tack vare betakaroten, är en oöverträffad medicin för synens organ. Elementet bidrar till förnyelsen av ljuskänsliga pigment i ögonbollarna.

Batat, på grund av dess medicinska egenskaper, har oöverträffad triumf och respekt i hela världen.

Lär dig om fördelarna med sötpotatis från den föreslagna videon.

Sötpotatisskada

Den söta potatisen tolereras väl. Vissa människor kan emellertid orsaka oönskade okontrollerade reaktioner.

Den söta potatisen kan vara skadlig i vissa fall.

  • Den söta potatisen innehåller en ökad mängd syror som irriterar de inre organens slemhinnor, vilket gör grönsaken extremt oönskad för personer med sår och gastrit. Söta potatis kontraindiceras i form av infusioner och pulver för avledning, ulcerös kolit och andra gastrointestinala sjukdomar. Annars kan användningen av yams leda till illamående och diarré.
  • Den söta potatisen kan orsaka allergiska reaktioner, som manifesteras av hudutslag. Personer med allergier mot representanter för dioscoreal växter använder sötpotatis kontraindiceras. Det är klåda och andfåddhet.
  • Yam innehåller de skadliga substanserna oxalater, som deponeras och kristalliseras av stenar och sediment i gallblåsan och njurarna. I överdrivna doser kan yam leda till utveckling av leverproblem och förekomsten av akut vitamin A-hypervitaminos. Utveckla och förvärra njursjukdomar och leda till urolithiasis.
  • Batat, på grund av riskerna för medfödda abnormiteter och anomalier eller spontana missfall, är kontraindicerat vid användningen av kvinnor i situationen. Och det är särskilt farligt i form av koncentrerade tinkturer. På grund av den rika sötpotatisen är det inte önskvärt att inkludera spädbarn, ammande mödrar och barn i kosten.
  • Batat påverkar oförutsägbart med medicinering. Personer med blodproppar, stroke, fibromer, som genomgår kurser för hormonbytebehandling, tar antiinflammatoriska läkemedel, kolesterolreducerande eller preventivmedel måste vara extremt försiktiga. Om du kommer i kontakt med en specialist om du har problem eller biverkningar.

I sötpotatis finns det inga cancerframkallande ämnen och nästan tunga kolhydrater och mättade fettsyror. Trots detta är det viktigt att använda yam, men inte mer än 2-3 gånger i månaden.

Läs: Skadan av kaffe kommer att vara om du dricker det för mycket

Kalori sötpotatis

Inte överraskande anses sötpotatis vara en integrerad del av en hälsosam kost. Att äta sötpotatis förstärker kroppen kraftigt och hjälper till att skydda mot kronisk förkylning.

Måttlig användning av yams är bra för hälsan. Grönsaker har en trevlig rik smak och låg kalori. Endast 59,8 kcal, med näringsvärdet av proteiner - 2 g, fett - 0 g och kolhydrater - 13,8 g

Söta potatisar kokta snabbt

Sötpotatis, till skillnad från vanliga potatisar, laga mycket snabbare. Det kan också ätas färskt, som alla grönsaker, efter rengöring.

Yams förbereder en mängd olika rätter, allt från banala potatismos, utspädd med mjölk och slutar med läckra grytor med kryddor och frukt.

Några snabba recept:

  • Söt yampuré blandad med bananer, pumpor, lönnsaft och kanel. Tillägg av valnöt hjälper till att optimalt assimilera beta-karoten av sötpotatis.
  • Ångad sötpotatisbitar med tofu och broccoli. Tillägg av russin och varm eller kall currysås med olivolja kompletterar perfekt maträtten.

En intressant egendom är inneboende i Batatu - när du lagar mat blir det ännu mer användbart, därför rekommenderar nutritionists att äta det inte bara rå.

Det bör noteras att sötpotatisen ska tillagas omedelbart efter det att den har rengjorts, annars blir rötterna svarta och oxideras vid kontakt med luft.

Batat är en oumbärlig panacea med unika egenskaper. Sötpotatis är rik på viktiga vitaminer och provitaminer, mineraler, lätta syror, känslig fiber och väsentliga metaller.

Det är möjligt att använda söta potatis inte ständigt, även om det ibland för förebyggande ändamål, vilket kommer att ha en fördelaktig effekt på kroppen.

Batat - nytta och skada. Användbara egenskaper hos sötpotatis

Historien om denna söta tubers har mer än ett årtusende. För närvarande konsumeras yam regelbundet av cirka tre miljarder människor, vilket ligger knappt hälften av jordens totala befolkning. I vårt land är sötpotatis tyvärr inte särskilt populär.

Detta tillstånd har klimatiska skäl och en del "kulturella tröghet". Det är objektivt svårt att odla yams i Ryssland, men i den globala världen, där importen utvecklas och varor rör sig fritt över gränserna, kan denna knöl uppta sin nisch i våra landsmäns näring.
Idag kommer vi att ta itu med de goda och skadliga egenskaperna hos den söta potatisen, såväl som att överväga dess möjligheter att berika kosten hos våra landsmän.

När allt kommer omkring har denna tuberavling länge framgångsrikt använts i modern matlagning - den används bakad, stekt, kokt och till och med rå, tillsats till soppor och porridge, kokt sylt, soufflé, grytor, etc. etc.

Användbara egenskaper av sötpotatis - "söt skatt"

Denna knöl är exceptionellt rik på vitaminer, fiberfibrer av hög kvalitet och har ett genomsnittligt energivärde, vilket är särskilt viktigt för kostnäring.

Kolhydrater från sötpotatisen absorberas tillräckligt snabbt, liksom proteinkomponenter - mycket bättre än i den traditionella för post-sovjetiska rymden "sötpotatisrelativ" potatis.

Söta potatisar har ett högt innehåll av vitamin B6, vilket är ansvarigt för att minska nivån av homocystein, vilket provar många problem med hjärtat och blodkärlen. Detta vitamin är också aktivt involverat i reglering av kroppens vattenbalans och harmoniserande blodtryck.

En annan "super användbar" egenskap hos sötpotatis är att öka nivån av kalium. Detta spårämne är särskilt värdefullt för en modern person, eftersom det bidrar till att bättre uthärda stressbelastningar, minskar manifestationerna av kronisk trötthet.

Dessutom har kalium från sötpotatis en positiv effekt på huden, vilket ökar hudens elasticitet och utjämnar fina rynkor.

Enligt forskning från sydamerikanska forskare kan denna tuber förhindra åldringsprocessen, åtminstone för att minimera de yttre manifestationerna.

Denna gröda har länge framgångsrikt använts vid behandling av många inflammatoriska processer.

I Asien är sötpotatis förskrivna för artrit och reumatism.

Den huvudsakliga terapeutiska effekten är beta-kryptoxantin, som är närvarande i kompositionen av sötpotatisen, och bland annat accelererar sårläkning och förbättrar blodpropp.

Sötpotatis har ett lågt glykemiskt index jämfört med den "traditionella" en, därför kan den med framgång användas i diabetespatienternas diet. Av samma anledning är yam indikerad för idrottare och förlorar vikt genom aktiv träning.

Under de senaste åren har många sportnäringsprodukter gjorts på basis av sötpotatis, vilket hjälper till att bygga muskler naturligt utan "kemi".

Fytoöstrogener av denna knölar bidrar till att minimera manifestationerna av klimakteriet och har helt enkelt en bra effekt på den kvinnliga hormonella bakgrunden.

Cellulosa yam förtjänar några ord - dess "delikata" struktur kan inte skada tarmarna, vilket är mycket viktigt för personer som har kroniska problem med mag-tarmkanalen. Stärkelsen av denna knölväxta har förbättrade omslutnings- och mjukningsegenskaper.

En annan användbar aspekt av regelbunden konsumtion av sötpotatis är att kompensera för de negativa effekterna av rökning. Naturligtvis talar vi inte om fullständig "neutralisering", men bristen på vitamin A, som är vanlig för de flesta kroniska rökare, kompenseras framgångsrikt av sötpotatis.

Detta är ett utmärkt förebyggande av emfysem - en av de mest obehagliga sjukdomar som orsakas av tobaksberoende.

I passiv rökning hjälper sötpotatis särskilt bra, så om det finns rökare i familjen, hjälper sötpotatisrätter till att minska den oundvikliga hälsan.

Cancerprevention är en annan fördelaktig egenskap hos sötpotatis.

Yam antioxidanter avlägsnar effektivt människokroppen av fria radikaler, vilket förhindrar vävnadserosion.

På platser där denna knöl är väldigt populär, förekommer cancer i munhålan och mag-tarmkanalen något mindre ofta än den konventionella "normen".

Sötpotatisskada

För tillfället har de flesta myterna och fördomarna om sötpotatis blivit dunkla. Modern vetenskap erkänner endast de risker som är förknippade med oxalathalten i yams.

Dessa ämnen kan prova (eller bidra till) utseendet av njurstenar.

På platser där denna tubergrödan är grunden för daglig näring - i första hand Chile och Peru - är gallblåsan och njursjukdomarna faktiskt något högre än normalt.

Dessutom rekommenderas inte sötpotatis för divertikulit och divertikulos, spastisk (åtföljd av akut smärta) magsår och ulcerös kolit.

Om användningen av yam i mat under graviditet och laktation har forskare nyligen aktivt argumenterat, men för människor som inte har vana med "sötpotatis" är det bättre att utesluta det från kosten under denna period.

Söta potatisar

Det är lättast att köpa yams i vårt land i stora stormarknader där de säljer garanterade kvalitetsknölar som kan ätas.

Det finns många rätter från sötpotatis, ibland bisarra och exotiska på Internet - för att inte avskräcka, rekommenderar vi att du börjar med det enklaste.

Till exempel kokas sötpotatispuré tillagas mycket enkelt och snabbt - bara åtta minuter i kokande vatten, ett par matskedar oliv eller smör, och allt är klart.

Den enda försiktigheten - mos när du lagar mat är bättre att inte salt, eftersom det kommer att försämra texturen och smaken harmoniskt. Den andra maträtten som kan rekommenderas är ospeglad, välskött sötpotatis, insvept i folie och bakad i ugnen. Ett bra alternativ för en rätter med kalkon och kyckling.

Efter dessa "sötpotatisförsök" kan du gå vidare till mer komplexa rätter. Söta potatis kan komplettera många traditionella sallader, i vissa kan du till och med försöka ersätta traditionella potatisar, till exempel i "Olivier".

Intressanta fakta om sötpotatis

Denna knöl är ett mycket kraftfullt verktyg för att öka libido.

Det är sant, när det gäller sötpotatis, vi pratar om kvinnlig sexuell lust eftersom det innehåller progesteron - ett av hormonerna som är ansvariga för harmoniska sexuella känslor och förlängning av lust. Därför rekommenderas söta potatisrätter i många länder för kvinnor som går in i klimakteriet.

Den söta potatisen i olika länder kan skilja sig från varandra - det vill säga i olika kulturer med samma namn i butikerna säljer de väldigt snygga knölar.

Till exempel, i de flesta asiatiska länder är det vanligt att äta slät yam med violett (mindre kräm) massa, medan de i Sydamerika tycker om orangen "extra lång" knölar.

Den söta potatisen är en otroligt universell gröda: den producerar alkohol, socker, melass, mjöl och många andra produkter, inklusive medicinska preparat.

I Asien är frön från denna växt väldigt populär som ett "kaffeutbyte". Söta potatis i Amerika är en av de mest populära "populära antidepressiva ämnena".
För närvarande finns det så många sorter av yams att forskare tycker det är svårt att räkna dem. Endast i Kina odlas över hundra sorter av sötpotatis, och i Japan odlas några av dess arter inte för frukt, men används som mat för skott.

Tricket för lätt rengöring av yams är att förlägga knölarna i kokande vatten och sedan i kallt vatten, helst med isbitar.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Publikationer Perenna Blommor