Kaktusar

Recept med kohlrabikål: Förbered första, andra och till och med tilltugg för öl

Kohlrabi - hur mycket av detta ord är avlägset och okänt. Nedokapusta och underdog - så karaktäriserar växten, som bara med en sträcka helt kan hänföras till en viss typ av frukt. Så vilken typ av grönsaker, känd sedan antikens romerska tid? Kohlrabi kål recept kan hjälpa dig att presentera denna underverk i traditionella ryska köket.

Enligt definition är kohlrabi en mängd kål, under den täta huden som ligger ett tjockt huvud fyllt med juice. För att smaka, liknar denna trädgårdsmästare en blandning av rosenräd och rädisa. Och dess löv, medan de fortfarande är unga och färska, används för att förbereda tilltugg som ett alternativ till vattenkräm. Kohlrabi, som en kameleon, kan dyka upp framför dacha i olika "outfits". I vissa växter har huvudet en ljusgrön nyans, medan andra är "klädda" i tråkigt lila skal.

Profil av en konstig grönsak

Kohlrabi är inte en vanlig produkt. Att köpa det i en vanlig stormarknad är nästan omöjligt. Dess konkurrenter - vita och färgade - visas på borden av invånare i vårt land med mycket mer avundsvärt regelbundenhet. Men den som en gång inkluderade Kohlrabi i hans kost är osannolikt att aldrig ge upp det. Därför är det värt att bekanta sig med detta undra närmare. Bordet presenterar ett informativt minimum om en ovanlig grönsak.

Bord - Allt du behöver veta om Kohlrabi

Sammansättningen av Kohlrab är svavelhaltiga substanser. Därför är dess användning i mat det bästa förebyggandet av sådana sjukdomar som rektalcancer, koloncancer.

Förberedelse för användning

Vad man ska laga från kohlrabi-kål är inte den enda frågan som bekymrar hemmafruar som håller en okänd frukt i sina händer. När allt kommer omkring måste du veta hur man förbereder produkten, i vilken form den ska införas i skålen innan du äter den. Till att börja med måste grönsaken tvättas under rinnande vatten. Efter - ta bort sepals, använd en tunn kniv för att skära en tjock hud bort från kålen. Pensla kohlrabi som orädd som potatis.

När grönsaken är städad analyserar du strukturen, bestämmer vad du ska laga mat från det.

  • Hård "massa" med ett stort antal fibrer. Ökad fiber och överdriven hårdhet indikerar att du har övervuxen frukt. Lätt omvandla den till en gryta eller sopppuré. Rågrödad kål är inte önskvärd. Men det är nödvändigt att koka det inte mer än tio minuter. Annars kommer alla fördelar att försvinna under påverkan av värme.
  • Små frukter, som liknar en tennisboll. Sådana kål är idealiska för skriftlig användning i råform. De kan användas för att göra sallader och aptitretare, där kohlrabi är fräsch. Köttet av sådana frukter är saftigt, med mycket juice, en trevlig söt smak.
  • Lämnar. Ät bara unga blad av kohlrabi. Samtidigt krossas de i en mixer, blandas med olivolja. Och sedan serveras till bordet som en god och hälsosam sidrätter för kött eller fiskrätter.

Kohlrabi kål recept: snacks...

Recept med kohlrabi kål förvåna med sin variation. De kan utgöra grunden för kosten, eller åtminstone flera gånger i veckan ingår i den dagliga menyn. Växten är rik på fosfor, kalcium, järn, kobolt. Det går bra med frukt och grönsaker, som bildar fantastiska smakkombinationer i en platta.

Med äpplen och nötterna

Funktioner. Lätt maträtt med en delikat konsistens. Ibland rekommenderas hemmafruar att ersätta osten med gurka, då blir det hjärtliga mellanmålet en mager.

  • Kohlrabi utan skal - 0,3 kg;
  • fetaxost - 100 g;
  • äpple sött och surt - en;
  • skalade valnötter - en handfull
  • mynta - ett par grenar;
  • kallpressad olivolja - fyra matskedar;
  • färsk citronsaft - två matskedar;
  • svart peppar - på spetsen av en kniv.
  1. Kohlrabi slipar på ett grovt rivjärn. Du kan använda enheten för koreanska morötter, om du planerar att tjäna på semesterbordet.
  2. Äpplen skärs i små remsor. Det är lämpligt att ta ett tätt, solidt sortiment så att frukten under knivbladet inte blir gröt.
  3. Blanda huvudingredienserna, tillsätt valnötterna hackade i en mixer.
  4. Kläd sallad med citronsaft, tillsätt den angivna mängden olivolja.
  5. Vi gnuggar ost på ett grovt rivjärn, efter att ha blivit blandad med handtornade mintblad, lägg till den gemensamma potten.

Med kyckling och ananas

Funktioner. Som en extra ingrediens tillsätts krabba pinnar ibland till mellanmålen. För att göra ett vanligt recept till en kost, ersätt majonnäs med yoghurt med låg fetthalt.

  • kohlrabi - 0,5 kg;
  • konserverad ananas - en burk;
  • kyckling - 250 g;
  • majonnäs - en fjärdedel kopp;
  • lingonberry - en handfull;
  • rödpeppar på knivens spets;
  • färska gröna att smaka.
  1. Kohlrabi slipar med en rivare.
  2. Kycklingkött (det är bättre att ta ett vitt bröst) vi sorterar på fibrer högst 5 cm långa.
  3. Ananasringar skärs i små kuber.
  4. I majonnäs lägg till lite röd peppar, blanda noggrant.
  5. Vi sprider skålen i en salladsskål, strö med örter hackade med en kniv (till exempel dill), dekorera med karamelliserade bär. Vi fyller med majonnäs.

I form av chips

Funktioner. Även en skolpojke kan laga ett enkelt recept på kohlrabi kålflis. Förrätten är krispig och aptitretande i utseende.

  • Kohlrabi - på väg ut;
  • saltklyvning;
  • kallpressad olivolja.
  1. Skalad kohlrabi skuren i tunna ringar.
  2. Täck bakplåten med pergamentpapper, strö lätt med olivolja, lägg ut kålringarna.
  3. Vi värmer ugnen till 250 ° C, lägger lätt kålringar och skickar dem till ugnen i en halvtimme.
  4. När chipsen har en uttalad gyllene nyans tar vi dem ut, låt dem svalna, lägg dem i en behållare med ett tätt passande lock.

De mest populära kohlrabi-rätterna hemma är soppor. Kål är en av de produkter som den yngre generationen är förspänd. Den första skålen med kohlrabi i form av potatismos eller grädde gör att du kan "dölja" den hatade grönsaken, utan några svårigheter att mata barnet.

Med svamp och grädde

Funktioner. Innan servering rekommenderas att man lägger en handfull vitlöksbrödkrutonger i en bageri, för att vara beredd på att konsumenterna ska begära kompletteringar.

  • kohlrabi - två huvuden;
  • mushrooms - 150 g;
  • smör - 40 g;
  • ett ägg är ett;
  • grädde - ett halvt glas;
  • salt.
  1. Koka svampen tills det är mjukt, skär dem i tunna, vackra ränder. De kommer att vara nödvändiga inte bara för smak, men också för en inredning.
  2. Koka bitarna av skalad kohlrabi i lätt saltat vatten inom tio minuter.
  3. Buljong avsatt, ta ut kålen, låt det svalna något och slipa sedan med en sigta till ett renande tillstånd.
  4. Lägg till kålpuré tre och en halv kopp buljong, som var kokt kohlrabi.
  5. Använd en blender, slå äggula av ett ägg (vi behöver inte vitt protein), den angivna mängden grädde, tillsätt en smörbit.
  6. Vi går in i dressingen i kålpuréen, blanda, salt till smak, häll de skivade svamparna i soppan.

Med vitlök och kryddor

Funktioner. Doftande soppa serveras i portioner med tillsats av en matsked grädde och några droppar citronsaft.

  • kohlrabi - två huvuden;
  • vitlök - tre eller fyra kryddnejlika
  • olivolja - ett par matskedar;
  • lök - ett huvud;
  • potatis - en knöl;
  • rent dricksvatten - en halv liter;
  • citron - halv frukt;
  • salt, peppar och muskotnöt - för smak;
  • persilja - ett litet gäng;
  • grädde - för servering.
  1. Tärninglök och kål, skivad i skivor - vitlök, steka lätt allt i en panna med uppvärmd olivolja.
  2. Skär potatisarna i små kuber, skicka det till pannan till övriga ingredienser.
  3. Fyll grönsakerna med två glas vatten, simma under locket stängt till färdigt.
  4. Stew blandningen med vätskan och hackad persilja skickad till mixern. Mala vid hög hastighet till ett krämigt tillstånd.
  5. Tillsätt muskot i gräddesoppa, tillsätt salt och peppar.

... och huvudrätter

Kokad kohlrabi smaklig och hälsosam, du kan även i form av huvudrätter. Denna mängd kål är väl etablerad som ett diuretikum. Vegetabiliska effektivt tar bort överskott av vätska från kroppen, hjälper snabbt med ödem. Därför, för framtida mammor som är sena i graviditeten är konstig kål dubbelt användbar.

Kotletter pannkakor

Funktioner. En konstig grönsak kan ersätta kött på en tallrik, vilket ger en utmärkt tandem med alla valda sidrätter.

  • kohlrabi - två huvuden;
  • mjöl - tre eller fyra matskedar;
  • kycklingägg - ett;
  • raffinerad solrosolja;
  • salt, peppar;
  • kryddor för köttbullar.
  1. Koka stora bitar kohlrabi i saltat vatten, låt dem svalna något.
  2. Gnid på ett grovt rivjärn, krydda med kryddor, tillsätt ägg och mjöl till markkål, blanda väl.
  3. Vi bildar kotletter eller pannkakor (till vilken form som är för själen), steka från båda sidor i en stekpanna med uppvärmd solrosolja.

paj

Funktioner. Kakan är närande och doftande, kan ersätta en fullständig middag.

  • kohlrabi - två huvuden;
  • malet kyckling - 0,5 kg;
  • 20% grädde - 160 ml;
  • hård ost - 100 g;
  • smör - 100 g;
  • potatis - fyra knölar;
  • kycklingägg - två;
  • Bulgarisk peppar - två;
  • mjöl - 350 g;
  • lök - en;
  • en tomat är en;
  • dill - ett gäng;
  • semolina - fem matskedar;
  • tomatpasta - två matskedar;
  • salt och svartpeppar - till smak.
  1. Vi skär kohlrabi och potatis i medelstora kuber, koka i saltat vatten tills det är gjort.
  2. Med hjälp av tolkushki vänder vi grönsaker till puré, lägger ägg till vegetabilisk blandning, lägg till tre matskedar semolina, blanda. Vi glömmer blandningen för en kvart i timmen.
  3. Lägg till grönsaks-äggblandningen en del av mjölet för att knäda degen, som blir basen för kakan.
  4. Blanda degen i kylskåpet, täckt med en handduk.
  5. När massan blir tjock nog, tillsätt rester av vetemjöl.
  6. Vi sprinkla bakfatet med dekokare så att kakan inte håller fast vid väggarna och lägger degen i den och bildar framtida kakans sidor. Återigen, skicka in kylskåpet.
  7. I en mixer, slipa lök och dill, lägg dem till den malet kycklingen, bildar små köttbullar.
  8. Värm oljan i en panna, rulla köttbollarna i mjöl och stek dem tills ytan är gyllene i färg.
  9. Bulgarisk peppar skärs i små kuber eller tunna stänger, passerar även i vegetabilisk olja.
  10. Vi lägger till tomater, tomater utan hud, en matsked semolina och 40 ml grädde. Rör om innehållet i pannan, låt grytan stå i fem minuter under tätt slutet lock.
  11. Vi kommer att slå ett annat kycklingägg med grädde rester, efter kylning av tomatmassan, häll i kräm-äggblandningen i den.
  12. Sätt köttbullar på basen, fyll dem med tomatpasta, baka i ugnen i ca 15 minuter, förvärm ugnen till 200 ° C.
  13. Fem minuter före beredskapen, stänk kakan med riven ost, skicka den tillbaka till ugnen tills guldbrun visas.

Kohlrabi-salladsrecept behöver inte söks på Internet. Nu och då är de födda i ljusa huvuden av erfarna hemmafruar som säkert vet att det inte finns några produkter som är oförenliga med outlandish kål. Du kan lägga till en liten riven grönsak i en smet för kotletter, i en dressing för soppor och borscht, i en fyllning för pajer. Med minimal mängd kohlrabi kommer dess smak att vara nästan omärkbar. Men fördelarna som lagras i en ovanlig kål, kommer kroppen att uppskatta.

Recensioner: "Du kan steka, svampa, grejer"

Min kärlek till kål sorter började med kohlrabi. En gång köpte vi den på marknaden. Och med sin smak påminde mig om smaken av rädisor. Och grannarna växte ständigt vitkål i sitt område, och de stora gafflarna växte. Det var sant att de bodde hela året runt i landet. Men vi har hopp. Följande vår planterade jag kohlrabi frön i mars och planterade i maj på platsen. När det fanns små rovor med chubchikami löv på huvudet, låg på marken, så var det så mycket glädje hos barnen, och det var intressant att titta på den ovanliga kålen själv. Om du skär den i bitar, ser smaken verkligen ut som smak av rovor, och om du gnuggar den på en rivare, är smaken helt annorlunda, smaken och lukten av kål visas. Följande år planterade jag kål på plantor i flera steg så att det varade längre. Och sedan började de plantera inte bara tidig kål, utan också sena mogna hybrider. Det är bra att äta det så mycket, sätt det i sallader, du kan steka, sväva det, men vi åt det råt, för att vi inte lät det växa mer än 7-8 cm i diameter, jorden tillåter inte det, annars blev kålen hård och hård. Och på gott land och större kohlrabi blir det saftigt, ömt.

Tidigare, där jag bor det sålde den inte. Och sedan vandrade på en eller annan sätt runt marknaden, tittade jag på en kohlrabi-kål. Jag älskar verkligen kål, kål sallader och olika andra kålrätter. Naturligtvis lockade ordet på prislappskålen mig. Säljaren var en kvinna som var bekant för mig. Och hon sa att hon är mycket välsmakande och hon är hemma ofta med henne, säger salaterna bara så råa smular i sallader. Jag köpte mig ett kilo av sådan kål. Självklart försökte jag först en bit rå. Smaken slog mig inte alls. Jag förväntade mig mycket mer. Jag bestämde mig för att göra en sallad. Men jag insåg att för min smak är det för svårt för en sallad. Och här i mitt kylskåp fångade räkor. Och kocken gick med mig. Jag gjorde hål för fyllningen i denna kål, fyllde den med räkor och bakade den i ugnen. Jag gillade verkligen denna maträtt.

Jag älskar bara kohlrabi. Detta är en mycket ovanlig grönsak. Det är inte bara väldigt gott, det ser också ovanligt ut. Det räcker att rengöra det på huden och du kan kväva. Och du kan laga sallader från kohlrabi. Grate och säsong med vegetabilisk olja eller gräddfil. Vem gillar mer. Men du kan och majonnäs.

http://recipes365.ru/kak-prigotovit-kapusty-kolrabi/

Vad ska man göra med kohlrabi kål


Kohlrabi-kål är inte precis en rotgrönsak, men inte hela kål heller. Den är värderad för saftig rot, under den grova huden som ligger en saftig, ganska mångsidig grönsak. Vad man ska göra med det - i detalj.

Vilken typ av grönsak: För att lägga till ett litet pussel kan vi säga att kål i sig liknar höns, broccoli och rädisa samtidigt och dess övre löv - spenat och vattenkryssa, medan de är unga, konsumeras de också. Kohlrabi hudfärg kan variera från mjölkgrön till djup lila.

Hur man väljer och lagrar: De mest utsökta frukterna - storleken på en tennisboll, de är söta och ömma. För unga knölar kommer att vara oförutsägande i smak, och overripen blir "vattrad" i struktur. Förvara kohlrabi i kylskåp i 6 till 10 dagar. Renad kohlrabi kommer snabbt att förlora färg och oxidera. Därför lagras hackad kål i vatten surgjord med ättika eller citronsaft.

Kohlrabi säsong: Kål ger flera skördar per år, så säsongen anses vara perioden från början av hösten till våren.

Hur man äter: Kohlrabi används oftast rå - som mellanmål, som en del av sallader. Unge kålblad blancheras i en blandning av smör och olivolja och serveras som en garnering, smakad med citronättika. Ripe kohlrabi-frukter, som inte peeling, kan stekas i olja, förskäras i små kuber, läggs till vanliga kött-, grönsaks- eller gräddesoppa, blanchera eller koka, slå i potatismos med potatis.

Kohlrabi sallad

500 g kohlrabi
1 röd sötlök
en handfull frysta bönor eller gröna ärter
sesamolja
vitt vinäger
sojasås
honung

Skala kohlrabi och skär i tunna kronblad med en kniv eller grönsaksskalare eller rost. Lök skärs i halva ringar. Gröna skivor avfrostas på förhand, krydda med ättika, blanda med resten av ingredienserna. Säsong med (förblandad) sesamolja, sojasås och honung efter smak.

Kohlrabi chips

kålrabbi
salt
olivolja

Tvätta kål, skär i tunna ringar. Säsong med olivolja. Krydda med salt, sätt på ett bakplåt täckt med pergamentpapper och baka vid 250 ° C i 30 minuter till en timme tills chipsen blir gyllene. Kyl det ner. Förvara i en tätt sluten plastbehållare.

Kohlrabi Creamsoppa

1 stor kohlrabi
1 vitlöksklyfta
1 lök
olivolja
1 potatis
500 ml buljong (kan ersättas med vatten)
salt och nymalt peppar
lite persilja
1/2 citron
muskot
grädde (valfritt, för servering)

Fry hackad lök, vitlök och kohlrabi i en liten mängd olivolja (om du ersätter det med grädde, blir det ännu mjukare!) Tills mjukat. Tillsätt skalade och hackade potatis, buljong och laga mat över medelvärme tills alla grönsaker är helt mjuka. Låt svalna något. Blanda grönsaker och persilja i en mixer och slå tills mashed. Smaka med salt och peppar, citronsaft och zest. Prova det. Lägg till lite muskatnöt. Servera varmt.

http://bit.ua/2013/09/chto-delat-s-kapustoy-kolraby/

Fördelarna med kohlrabikål och eventuella skador på den. Matlagningstillämpning

Kohlrabi - kål, som sällan ses på inhemska sängar. Trots sin smakliknande likhet med den traditionella vita fläckiga sorten överträffar kohlrabi det i sin helande och helande egenskaper. Växten används också aktivt i matlagning. Från artikeln kommer du att lära dig hur en mogen grönsak ser ut på bilden, vad är dess fördelar och skador, och vilka recept kan du fullt ut avslöja Kohlrabi-vitaminpotentialen.

Egenskaper och sammansättning

Kohlrabi ser ut som en ropa. Namnet på denna grönsak översättas bokstavligen som "kålrevor." För mat började kulturen växa i Europa i XVI-talet.

Till skillnad från rovor är den ätbara delen av kohlrabi inte en rotgrönsak, men en stam. Den har en saftig kärna. Smaken liknar den vanliga vita kålen, men lämnar ingen bitterhet.

Kohlrabi kallas kål drottning, för i den här familjen är det den mest användbara och välsmakande. Det kallas också "nordlig citron" på grund av det rika innehållet av vitamin C. Men i Ryssland är kulturen inte särskilt populär än. På hyllor av stormarknader eller grönsaksaffärer är det betydligt sämre än vitt, Peking, färg och andra sorter. Men de som smakade smaken och uppskattade fördelarna med kohlrabi blev ganska snabbt till beundrare av denna kål.

16 utmärkta sorter av plommon för Moskva regionen

Varning! Förutom C-vitamin värderas kohlrabi för dess kostkvaliteter: Den ätbara delen av växten innehåller ca 41-42 kcal per 100 g. I en relativt stor mängd i kål är vitamin A, B2 och PP, kalcium, magnesium och järn, vegetabiliska proteiner, sackaros, fiber och mineral salt och svavel.

Användbara och ohälsosamma egenskaper

Kohlrabi äter vanligen rå, peeling. När det är friskt är det så hälsosamt som möjligt. Det rekommenderas även för barn och gravida kvinnor. Utan det är det svårt att föreställa sig kosten hos en person som sköter rätt näring.

De viktigaste positiva egenskaperna hos kål med vanlig användning i mat:

  • normalisering av matsmältningsförfaranden, lever och gallblåsfunktioner;
  • utsöndring av överskott av vatten från kroppen (med högt blodtryck och sjukdomar i samband med ackumulering av vätska i organ och vävnader);
  • motverka utseendet av kolesterolplakor på blodkärlens väggar;
  • förstärkning av hjärtmuskeln;
  • minskning av högt blodtryck
  • motstånd mot ateroskleros
  • allmän förstärkning av immunitet, kampen mot virus;
  • avlägsnande av toxiner och slagg från kroppen;
  • undertryckande överdriven aptit, bekämpa fetma.

I traditionell medicin används också avkok av stammen och toppen av växten. Det hjälper till med sjukdomar i övre luftvägarna, inklusive tuberkulos. Växtsoppa används för:

  • njursjukdom;
  • anemi;
  • vitaminbrist;
  • halsont;
  • cholecystit och hepatit;
  • inflammation i tänderna och munhålan.

Varning! Kohlrabi gruel används som huvudbeståndsdel i anti-aging ansiktsmasker. Växtjuice rensar huden. Den används i sammansättningen av hemlagade lotioner, inklusive i frusen form.

Allergiska reaktioner eller individuell intolerans mot kohlrabi är extremt sällsynta. Bland förbjudningarna för att äta denna kål är endast dess effekt på magen sura. I en förhöjd takt rekommenderas inte att äta en grönsak. Användningen av kohlrabi för pankreatit är också begränsad.

Kohlrabi i matlagning

Steplplod av denna kål kan inte laga mat alls. Skär i tallrikar eller kuber, gnid på en rivare, lägg till sallad med några färska grönsaker och örter - och redo. Smakskvalitet gör att du kan blanda kohlrabi med både grönsaker och frukter. Till exempel kommer en sallad med färsk kohlrabi, olivolja, nötter bli en vitaminskatt på bordet.

Blommabäddsdesign. Topp 10 enkla och effektiva tekniker

Dessutom är kohlrabi stekt i form av fritters, bakade. Grönsakspott och fylld. Från den här kålen gör en stew och förbereda såser på dess grundval. Växten kan lagras fryst, konserverat och torkat.

Så börjar man laga matlagning:

  1. Välj ett bra urval av växten. Den bästa smaken har en diameter på ca 6 cm.
  2. Tvätta den och rengör den från marken.
  3. Skär löven.
  4. Skal av potatiserna.

För att laga kohlrabi måste du skära frukten i remsor. Koka kålen tills den är mjukt, vanligtvis inte mer än 5 minuter, men för övervuxna frukter, bör tiden ökas. Kokrabi används vid framställning av den populära flamsoppa. För att göra detta, torka två stebleplod genom en sikta. Blanda sedan med ett par glas vatten, där kål kokades och koka i några minuter på låg värme. Blanda och vispa äggulan, en halv kopp grädde och 40 g smör, tillsätt sedan hela denna massa till kohlrabi. Soppen är kryddat med kokta svampar och serveras med croutoner.

Chops är gjorda av stekt kohlrabi. För att göra detta, skära den färsk frukt i plattor ca 1,5 cm tjock. Koka först i saltat vatten. Gnid sedan med kryddor, doppa i mjöl och rör om ägget. Stek de färdiga matarna i smör. Med denna maträtt går det bra med vitlökssås gräddfil.

Kohlrabi är utmärkt som ett batteri för patienter i den postoperativa perioden. Också användbar växt kommer att stödja kroppen väl vid tiden för nervös och fysisk utmattning.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/polza-kapusty-kolrabi-i-vozmozhnyj-vred.html

Kohlrabi-rätter

Kohlrabi fick sitt namn från den tyska "kålnappen", och den här intressanta sorten av kål liknar verkligen dessa två grönsaker samtidigt. Mer om kohlrabi.

Kohlrabi-rätter

Ett enkelt sätt att laga kohlrabi kål är att steka det!

Ett enkelt recept på hälsosam och utsökt sallad för älskare av hälsosam mat och grönsaksrätter för kött. Och kohlrabi kål sallad är en bra maträtt i posten.

Läcker, lätt och ganska närande soppa. Matlagningssoppa med kycklingbettbullar snabbt.

Denna sallad är en enkel lösning för en snabb middag eller oväntade gäster. Snack är utmärkt, ärligt :)

Sallad "Giraff" med kålrabi, paprikor, gurkor och morötter är en mycket god, hälsosam och original sallad. I salladen "Giraffe" kombineras ett brett utbud av färger och smaker. Vi rekommenderar varmt att du gör en sallad enligt detta recept, du kommer gilla det.

Känd amerikansk och europeisk sallad "Coleslaw" (Coleslaw) - dessa är bara tre ingredienser: Kål, morötter och äpplen. Plus lite dressing från majonnäs eller yoghurt, salt, peppar. Naturligtvis kan varje hemmafru ändra det vanliga receptet. Till exempel gör en kål sallad med kohlrabi.

Från kohlrabi kan du laga en sådan delikat garnering!

Juicy, välsmakande och väldigt vitamin vegetabilsk sallad i asiatisk stil, som är tillagad av ros, kohlrabi och morötter.

Vi erbjuder dig ett recept på en utsökt sallad "Gourmand" av fisk, kohlrabi, ost och lök.

Vi erbjuder receptet för förberedelse för vintern från "relativ" av vitkål - kohlrabi. I den föreslagna maträtten går kohlrabi bra med morötter, paprika, lök.

En lätt att göra gräddesoppa med kohlrabi och smältost är mycket aromatisk och smaklig (tack vare kryddor, chili och rot). Mjuk ost ger maträtten en krämig smak och mättnad. Särskilt det kommer att vädja till unga barn som inte gillar vanliga soppor, där de knappt försöker fånga en bit lök, potatis eller morötter från en tallrik.

På vintern förbereder jag minst en gång i veckan vitaminkålssallad, och eftersom det finns många typer av kål är salterna alltid olika. Den här gången gjorde hon en kohlrabisalad med paprika.

Koreansk sallad med kohlrabi kål och morötter. Tekniken att göra kohlrabisallad på koreanska är förenklad och lämplig för en nybörjarkock. Bara en halvtimme förberedelsestid, en dag för salladen att svalna och smälta - och du kan servera doftande och salig grönsaksallad med kohlrabi.

Varje värdinna står ofta inför ett dilemma - vilken maträtt att laga mat: hjärtlig eller hälsosam? Låt oss försöka hitta en kompromiss i en varm köttsallad, som kombinerar näringsrika hälsosamma produkter: kycklinglever, kohlrabi på grillen, färska grönsaker, tomat och ingen dressing.

Lätt att förbereda och originalt mellanmål erhålls från den saftiga kohlrabi-frukten. På grund av att salatsammansättningen innehåller morötter och betor blir marinaden ljus och mättad färg.

Sådan kål serveras väl som en skål, till exempel, till svinschnitzel.

Kohlrabi och morotsalad är en av de få sallader som kan beredas på vintern. Vi erbjuder dig det enklaste receptet för att laga sallad med kohlrabi, som är kryddat med lök, rostad i vegetabilisk olja.

Mycket enkel, saftig och krispig sallad beredd på basis av kohlrabi (med tillsats av röda rädisa och blomkålblomställningar). Denna kombination gör snacken ljus, smaklig och väldigt användbar.

Kohlrabi-kål är länge känd för man. Kohlrabi-kålrätterna var tillagade i gamla Rom. Kohlrabi-kål är fortfarande mycket populär i Europa. Kohlrabi recept ingår i restaurangen och hemlagad italienare, tyskar och franska. Men många av oss är fortfarande inte bekanta med denna kål och vet inte hur man lagar kohlrabi. Kohlrabi använder en stam. Faktum är att kohlrabi är en stjälk av en känd vitkål. Det är dock en mjukare, saftig och sötnosig stilk. Och det är mycket användbart, så matlagning kohlrab är ett mycket givande yrke, eftersom det innehåller mer C-vitamin än citron eller apelsin.

Vad kan kokas från kohlrabi? - du frågar Matlagning kohlrabi kål har många alternativ. Kohlrabi äter rå, kokt, stuvad, stekt. Så du har gott om alternativ på hur man lagar Kohlrabi delicious. Glukos, fruktos, vitaminer B1, B2, PP, olika salter - alla dessa är rika på kohlrabikål. Hur man lagar kalrabi med fördel? Gör en sallad av kohlrabi - svaret på frågan om hur man lagar kohlrabikål med största fördel, för att den i sin råa form behåller högst användbara ämnen. Det finns andra sätt att laga kohlrabi. Kohlrabi recept kommer att tillfredsställa den mest raffinerade smaken. Du kan göra kohlrabi-soppa, eller du kan göra kalrabi-gryta eller kohlrabi-mellanmål med majonnäs. Grönsaker - måste ha i en modern persons kost och om du är trött på traditionella potatisar, morötter, lök, prova kohlrabi-rätter. Kohlrabi recept med foton, (Kohlrabi kål bilder, Kohlrabi kål recept med foton) hjälper dig att laga denna kål smaklig och vacker.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com, är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1225

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-kategorier

  • Lyrics (1390)
  • Kulinarisk pengarlåda (1104)
  • Vår hälsa: kroppens och själens skönhet (844)
  • Citronfärg (5)
  • Rosemary note (5)
  • Körsbärsnotering (5)
  • Raspberry note (5)
  • Lavendelnot (5)
  • Löknot (4)
  • Mandarin notat (4)
  • Orange anteckning (4)
  • Laurel notering (4)
  • Plantain (3)
  • Castorolja (3)
  • Persika Not (3)
  • Morotnot (3)
  • Apple anteckning (3)
  • Amaranth notering (3)
  • Mumiyo (2)
  • Blueberry notat (2)
  • Havtorn (1)
  • Kanelnote (1)
  • Natur och resor (575)
  • Dogrose (7)
  • Prosa (564)
  • Allt om katter (416)
  • Ordspråk och legender (329)
  • Intressant (245)
  • Tips och tricks (230)
  • Musik (189)
  • Kärlek och lojalitet, ära och ära (181)
  • Min peter (139)
  • Hemmabio (108)
  • Trendiga saker (102)
  • Nytt år (96)
  • Favorit från barndomen (69)
  • Cheat Sheet på ryska (47)
  • Danskonst (43)
  • Jag kommer ihåg, jag är stolt (36)
  • Underverk av världen (20)
  • Fransk hemlighet (4)

-musik

-Brädspel på nätet

-Video Link Converter

-Prenumerera via e-post

-Sök via dagbok

-statistik

Kohlrabi - Kåldrottningen. Kohlrabi Recept

Det är värt att fråga ens barnet vilken plats kålen är den läckra, och han kommer att svara utan tvekan - stjälken. Detta är sant, bara äta kålkål i vår tid är osäker. Den här delen innehåller trots allt den maximala mängd nitrat och andra giftiga ämnen. Men kål har en släkting, som till sin smak exakt liknar smaken av en stjälk, det är bara mer ömt och mycket juicier. Detta är kohlrabi.

Denna grönsak är en så kallad stebleplod. Kärnan i denna frukt är öm och saftig, väldigt trevlig för smaken. Homeland Kohlrabi anses vara Nordeuropa. Namnet på tyska tolkas som "kålpenor". De första nämnderna av denna grönsak registrerades 1554, och bokstavligen ett sekel senare spredde kohlrabi i nästan hela Europa, ända ner till Medelhavet.

I den mänskliga kosten såg denna typ av kål några århundraden före början av vår tid, och det finns bevis för att romerska rikets invånare var de första som växte det - de tyckte ofta om kål. Kohlrabi kallade de "kaulorapa" - stamnäs, och det moderna namnet på växten kommer från den gamla romerska.

I utseende liknar kohlrabi-kålen verkligen en rov eller rädisa, och dess smak kan jämföras med en vanlig kålkål, men den är mer öm och söt. Den så kallade kohlrabi-stammen används för mat - en förtjockad stam som har en sfärisk form och växer över marken - precis som ett huvud av andra typer av kål.

Kohlrabi-färgen kan vara mycket attraktiv: ljusgrön, hallon, mörk eller ljusviolett och kohlrabi-massa är alltid vit, väldigt saftig och med en trevlig smak. Det har mer näringsämnen än vitkål, men det finns ingen bitterhet och skärpa på grund av den höga sackarosinnehållet.

Denna grönsak är väldigt opretentiös, den är resistent mot skadedjur och sjukdomar och växer framgångsrikt även i norra regionerna, på grund av dess snabba mognad. Angränsar perfekt i trädgården med andra kulturer. Men tyvärr, trots alla dess fördelar, värderas kohlrabi inte på rätt nivå. Vi växer bara på amatörnivå.

Sammansättning och användbara egenskaper

Sammansättningen av kohlrabi innehåller en stor mängd vitamin C. Den innehåller mer C-vitamin än citron och apelsin och mycket få kalorier - cirka 45 kcal per 100 g produkt.

Kohlrabi har en mycket rik komposition - det är bokstavligen mättat med vitaminer och mineraler. Förutom proteiner, fetter, kolhydrater, dietfibrer innehåller kohlrabimassa stärkelse, naturliga sockerarter, enzymer, organiska syror; vitaminerna A, C, E, K, PP, vitaminer i grupp B, betakaroten; makronäringsämnen - kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svavel; spårämnen - järn, zink, jod, koppar, mangan, selen, fluor, molybden, bor, aluminium, kobolt. Sammansättningen av kohlrabi innefattar enzymer, en stor mängd vegetabiliska proteiner och kolhydrater.

Användbara egenskaper och behandling av kohlrabikål

Kohlrabi-kål är bara en gudstjänst för personer med fetma, liksom för dem som vill gå ner i vikt och behålla en tunn kropp.

Dessutom har det få kalorier, det innehåller tartronsyra - ett ämne som nutritionists kallar magi, eftersom det inte tillåter kolhydrater att bearbetas till fett. Denna syra är närvarande i några andra grönsaker och frukter: gurkor, äggplanter, äpplen eller kvitten, men det är särskilt rikligt i kohlrabi. Om du förbereder en sallad med kohlrabi med äpplen och färsk gurkor, hjälper den här kombinationen verkligen snabbt till att bli av med övervikt.

Kohlrabi har en diuretisk effekt, rensar tarmarnas tarmar, lindrar inflammation i sjukdomar i mag-tarmkanalen, normaliserar blodtrycket och gör hela kroppen starkare och friskare. Kohlrabi absorberas inte som vitkål, men mycket lättare, utan att orsaka uppblåsthet i tarm och flatulens.

Studier inom gastroenterologi visar att användningen av kohlrabi signifikant minskar sannolikheten för att utveckla koloncancer, eftersom den innehåller många svavelföreningar. och cancer i lung-, bröst-, urinblåsan och manliga könsorganen.

Funktionerna i lever och gallblåsa återställs också med hjälp av kohlrabi; aptit förbättras sjukdomar som kronisk gastrit, peptisk sår och 12 duodenalsår, kolelitiasis lindras.

Kohlrabi-skiva kan ges till barn före måltider, särskilt de som ofta vägrar att äta huvudrätter.

Kohlrabi juice

Kohlrabi juice är också användbar, och har en helande effekt: kalcium som finns i det är i en lätt smältbar form och är aktivt involverad i bildandet av ben och tänder. I allmänhet kan kalhlrabiens kalciuminnehåll jämföras med mejeriprodukter, ägg och ost.

Av samma anledning är kohlrabi och dess juice mycket viktiga för gravida kvinnor och människor som är benägen för osteoporos.

Den positiva effekten av kohlrabi kål

Kohlrabi kålverkan är mycket bred: det hjälper till med vitaminbrist, har antiinflammatorisk effekt, lindrar svullnad, tar bort toxiner, förstör vissa patogena mikrober, motstår utvecklingen av ateroskleros, förbättrar blodkompositionen och stärker immunsystemet.

Med regelbunden användning av kohlrabi förbättras ämnesomsättningen, nervsystemet återställs. Det rekommenderas också efter smittsamma sjukdomar, njursjukdomar, diabetes och anemi.

Kohlrabi hjälper till att eliminera överskott av vätska från kroppen på grund av dess kaliuminnehåll, och en stor mängd fibrer förhindrar ackumulering av kolesterolhalten.

I folkmedicin har ett avkok av kohlrabi och dess toppar använts framgångsrikt för behandling av tuberkulos och bronkial astma.

Kohlrabi är mycket lätt att smälta, och orsakar inte flatulens, som de flesta kamraterna. Denna grönsak är en utmärkt produkt för kost och barnmat.

Kohlrabi Recept

Det är också möjligt att äta de unga bladen av kohlrabi, och inte bara stelploden: de sätts i soppor och borscht, och de mer mogna löv kokas eller stuvas, och krossas sedan och brukade göra rätter, friter och grönsakskutlar. Dessutom innehåller bladen mer vitamin C än i stebleploden.

Före matlagning skälls kohlrabi. I Tyskland älskar de fyllda och bakade kohlrabi, och i Frankrike lägger de till sallader, lagar grillar med det och till och med lagar soppa.

Kohlrabi recept är många. I matlagning används kohlrabi i olika former: den är bakad, stuvad och stekt, till och med fylld, men det är bäst att använda den rå, för att laga olika vitaminer och dietsalat - med morötter, gröna lök, dill, selleri, äpple och gurka. Det producerar mjuka och saftiga sallader, som kan fyllas med både vegetabilisk olja och majonnäs.

Kohlrabi är utan tvekan en del av rätt näring. Denna grönsak är väl lagrad och kan glädja våra ögon och, naturligtvis, kroppen nästan hela året.

Stewed kohlrabi

Skala 4-5 medium Kohlrabi från toppskiktet, skär det i skivor, tillsätt salt och solbränna vardera i mjöl. Smält i en stekpanna 2 msk. smör och lätta det i små portioner kålskivor. Varje portion som redo att skifta till pannan, hälla mark kanel och peppar. Blanda en kvart kopp gräddfil med 2 tsk. tomatsås och häll kohlrabi med denna blandning. Täck kokkärlet med lock och sätt på låg värme. Stew i 30-40 minuter tills skivorna är mjuka, strö med hackad dill, lök eller persilja när du serverar.

Koreansk kohlrabi sallad

Bland recepten med kohlrabi finns många färska sallader. Den här är den enklaste och samtidigt mycket god och hälsosam.

Skala 1 stor morot, 2 gurkor och en liten 200 gram Kohlrabi. Kål och morötter gnider på en koreansk riven och skär gurken i smala remsor. Hacka persilja och dill fint. Kombinera alla ingredienser, smaka på salt, peppar, socker. Rör och säsong salladen 2 msk. vegetabilisk olja och en liten mängd citronsaft.

Kohlrabi puré soppa

Detta recept med kohlrabi är inte riktigt vanligt, eftersom traditionella transparenta soppar vanligtvis kokas med kål. Försök att laga mat, du kommer säkert att njuta av.

Skala 3 potatis, lök och ett medelstort huvud av kohlrabi, häll grönsaker slumpmässigt och stek i någon grädde eller vegetabilisk olja. Lägg dem i en kastrull, häll 1 liter vegetabilisk buljong i det och simma i 10 minuter, täcka pannan med lock. Häll sedan 5 msk. vitt vin, salt och peppar efter smak. Använd en mixer, vrid innehållet i pannan till en mjuk mash. Om du inte har en mixer kan du torka allt genom en sikta när soppen har svalnat. I det här fallet måste det kokas igen. Tillsätt 10 msk till den färdiga gräddesoppa. vispad grädde, häll den i tallrikar och sätt i varje gröna och skivade korv eller jaktkorv.

Kohlrabi i smeten

Mycket enkel och god maträtt - kohlrabi i smeten.

Den stora kohlraibefrukten, som tidigare rengjorts och skivats, kokas i en liten mängd saltat vatten i flera minuter, varefter varje cirkel doppas i ett slagen ägg, rullas i mjöl och stekas i olja tills det är guldbrunt. Servera sådana kohlrabi kalla, med gräddfil eller citronsaft, beströdda med färsk dill eller persilja. Du kan använda den som en sidovrätt för kött.

Förresten är kohlrabi perfekt kombinerad med kött - nutritionists uppskattar denna kombination av produkterna som "fem", eftersom ämnena i denna kål hjälper kroppen att lätt absorbera kötträtter utan att hälsan skadar.

Kohlrabi-sallad med bacon

Kohlrabi och bacon sallad är mycket bra - försök att laga det hemma.

För att förbereda 2 portioner sallad behöver du 100 g bacon, 200 g kohlrabi och morötter, lite gräddfil och malda kummin - 0,5 tsk. Skivad bacon stekas i en stekpanna och spridas på en pappersservett för att torka och ta bort överskott av fett. Morötter och kohlrabi, skuren i tunna remsor, blancheras i några minuter i kokande vatten, kyles sedan och torkas. Grönsaker blandas med bacon och kummin och kryddat sallad med gräddfil.

Kohlrabi och svampstew

  • kohlrabi - 1,5 kg;
  • torkade svampar - 20 g.
  • grädde - 200 gr.
  • vetemjöl - 1 msk. l.
  • torrt vitt vin - 5 msk.
  • peppar;
  • salt;
  • greener.

Blötlägg svampen i varmt vatten och koka sedan i en halvtimme. Skalad kohlrabi skärs i kuber och koka i saltat vatten.

Kokta svampar skärs i remsor, spänna svampbuljongen. Spara mjölet, tillsätt vinet, 200 gram champinjonbuljong, grädde och 400 gram kohlrabibuljong, koka, omrör, 10 minuter.

I den resulterande såsen, tillsätt kålrabi, svamp, salt, peppar och simma i ytterligare 10 minuter. Servera den beredda grytan med unga kokta potatis och hackade gröna.

Kohlrabi fylld med kött

  • fläsk - 200 gr.
  • nötkött - 200 gr.
  • kohlrabi - 10 st.
  • ris - 50 g.
  • lök - 1 st.
  • tomatpasta - 50 gr.
  • smör - 100 g.
  • greener;
  • salt;
  • peppar.
  • smör - 1 msk.
  • buljong - 1 liter.
  • gräddfil - 5 msk. l.
  • mjöl - 1,5 msk.

Rengör kohlrabi, klippa toppen och rengör kärnan. Köttmjölk med lök, blanda med skållat ris och hackad persilja, salt, peppar och blanda.

Fyll kålrabi med malet kött, steka till en gyllene färg och överför till pannan.

Förbered sausen, blanda tomatpasta och mjöl med smör, späd med buljong, tillsätt salt, peppar och laga mat över låg värme. Sedan spänna.

Rostad kohlrabi sätter i ugnen och häll över såsen. Baka i 20 minuter. Servera med gräddfil.

Stekt ägg med lax och kohlrabi

  • kohlrabi - 1 st.
  • lax - 100 gr.
  • mjölk - 2 msk.
  • ägg - 4 st.
  • greener;
  • muskot;
  • salt;
  • peppar.

Skalad kohlrabi skuren i skivor och stek tills gyllenbrun. Smaka med peppar, salt och muskotnöt.

Slå ägg med mjölk i en skål, tillsätt salt och peppar. Skär laxen i remsor.

Häll de slagna äggen i den uppvärmda pannan.

Ordna kohlrabi muggar på tallrikar, sätt äggröra, lax på toppen och garnera med gröna.

Kohlrabi sallad med morötter och äpplen

  • kohlrabi - 400 gr.
  • morötter - 200 gr.
  • äpplen - 1 st.
  • citronsaft - 1 msk.
  • gräddfil - 150 gr.
  • salt.

Skala kohlrabi och morötter, hugga strån på ett grovt rivjärn. Skal också äpplet, ta bort kärnan och hugga på ett grovt rivjärn. Blanda alla ingredienser, tillsätt citronsaft, salt och krydda med gräddfil.

Kohlrabi och Avocadosallad


ingredienser:

  • 1 kohlrabi
  • 1 avokado
  • Rödlök (kvartlök)
  • Några citronsaft
  • 2 msk. l. olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Beredningsmetod:

Kohlrabi grillar på ett grovt rivjärn, skär avokado i små kuber, lök - tunna halvringar (lägg inte till mycket av det, bara lite, för en smak). Blanda allt, krydda med olivolja och citronsaft, peppar och salt efter smak.

Marinerad kohlrabi

kohlrabi kål
salt, socker
ättika 5%
kryddig gröna eller kryddor


PREPARATIONSMETOD:

Unga kohlrabi rengörs, tvättas och skärs i små skivor. Doppa i lite surt ättika vatten och koka i 5 minuter.

Kål lutas i en kolsyrare, får svalna och placeras i burkar. Vatten, socker och salt koka och kyla, tillsätt 5% eller fruktäger och häll kålrabi.

Det är bättre att göra arbetsstycket i små banker i volym. I det här fallet kan du få olika kohlrabi i smak och arom genom att lägga dill, vitlöksklyftor eller basilika blad, dragon och älska på krukar eller paraply. Bankerna är stängda och lagrade i kylan.

För marinaden: på 1 liter vatten - salt 50 g, socker 80 g, ättika 5% eller frukt 100 g, kryddor, kryddig gröna, smakrika bär.

kohlrabi fritters

kohlrabi 500 gram
äpple en bit
vetemjöl tre matskedar
mjölk
0,5 kopp
ägg två stycken
socker två matskedar
smör en matsked
vegetabilisk olja tre matskedar
gräddfil
200 gram
salt till smak

steg 1
Kål och äppelskal, skuren i skivor. stek kålrabi i uppvärmt smör, 6 min. lägg till äpplen och laga allt ihop i ytterligare 8 minuter.
steg 2
separera äggulorna från proteinerna. slå ekorrarna i frodigt skum.
steg 3
gnugga kål och äpplen genom en sikta. tillsätt mjöl, mjölk, äggulor, socker och en nypa salt. Blanda väl och kombinera med piskade proteiner. Förvärm vegetabilisk olja i pannan. Använd en sked försiktigt
sprida degen i pannan och baka pannkakor till guldbrun, 2 min. från varje sida. Servera färdiga pannkakor med gräddfil.

Kohlrabi sallad med äpplen, kyckling och nötter

2 äpplen (150 g vardera)

2 msk. l. citronsaft

80 g skalade valnötter

1 gäng grön sallad

2 kycklingbröst (150 g vardera)

2 msk. l. smör

3 msk. l. vitt vinäger

6 msk. l. olivolja

1 msk. l. hackade gröna lökar

salt, nymalt peppar

Tvätta äpplen, skär i 4 delar, ta bort kärnan. Skär i skivor och strö med citronsaft. Kohlrabi rengör, skär i 4 delar och riv på ett grovt rivjärn. Grovhacka muttrarna.

Stor sallad med händer, tvätt, torr.
Skiv kycklingbröst.

Smält smöret i en panna, stek kycklingen från alla håll i 3-4 min. över medium värme. Lägg på pappershandduk, torr.

Förbered salladsdressningen genom att blanda ättika, olivolja och gröna lök. Smaka med salt och peppar och lägg sedan till nötterna på såsen.

Blanda grönsallad med äpplen, kohlrabi och kycklingkött.

Häll över kokt dressing, blanda och servera.

http://www.liveinternet.ru/users/ninapr/post343815303

Kohlrabi: användbara egenskaper. Hur man lagar kohlrabi?

Grönsaker är nödvändiga för vår kropps normala funktion. De innehåller fiber som hjälper till att stödja matsmältningsförfaranden. Kohlrabi-kål har också en stor mängd näringsämnen. Vitaminer i grupp B och C, zink, kolin och andra element gör denna grönsak oumbärlig i kosten. Kolrabi är stekt, stuvad och konserverad.

Kohlrabi är lite som vanlig kål. Det ser mer ut som en nypa. Även i översättning betyder kohlrabi "kålnapp". Trots detta hör grönsaker till närmsta släktingar av vitkål. Det smakar som kålstjälk. Många tror att kohlrabi är en blandning av rädisa och rovfrukt. Den enda skillnaden från kål är frånvaron av bitterhet i kohlrabi-frukten. Att välja kohlrabi i stormarknader eller marknader är lätt. Vegetabilien är visuellt lik en nypa med ett runt huvud och några blad på toppen. Kohlrabi-färgen kan vara annorlunda: ljusgrön och mörk lila.

Dessutom är denna grönsak opretentiös. Det kan enkelt odlas på tomten. Den växer på vilken mark som helst. Ett annat plus är precisionen av kohlrabi-kål. Att odla det själv är också värt det eftersom det är mycket billigare än att köpa en grönsak. Kohlrabi kan förvaras i kylskåp och källare.

För att Kohlrabi-rätterna blivit utsökta måste du välja grönsaker av hög kvalitet. De borde inte vara överdrivna. Annars kommer kålen att vara hård och torr till smaken. Du kan bestämma mognad av huvudets diameter: det är bättre att välja en liten 5-7 cm i storlek. Några gourmeter äter och äter kohlrabiblad. I unga kål liknar de spenat i smak.

Hur man lagar kohlrabi?

Olika rätter som kan kokas från kohlrabi är överraskande. Den är fylld, ätas rå, stekt, syltad. Det finns hemligheter som förbättrar smaken av kål. Kohlrabi städas av löv. Frukten själv tvättas och rengöras. För att göra detta, skalla av. Rengjord kål tvättas noggrant. Frukt oxiderar snabbt, så de rekommenderas att förvaras i vatten blandat med ättika eller citronsaft. Obehandlade kål som lagras i kylskåpet i 6-10 dagar.

För att göra sallader är kålrabi revet och mald med vegetabilisk olja. Det smakar som en rädisa. Om du vill koka kohlrabi är det bättre att servera grönsakssnittet. Perfekt att skära den i lager eller små kuber. Perfekt betonar smaken av den färdiga kålens sojasås och lime. Även fisk, räkor, kyckling kombineras perfekt med kohlrabi. Unga löv av denna kål kan serveras som mellanmål. För detta blancheras de i kokande vatten och blandas med smör. Kohlrabi sallader kan kryddat med majonnäs, olivolja, yoghurt. Stektkål serveras med ostsås.

Kohlrabi i gräddfil

ingredienser:

  1. Kohlrabi - 1 st.
  2. Lök - 1 st.
  3. Gräddfil - 200 gr.
  4. Vegetabilisk olja, salt, peppar - efter smak

preparatet:

  • Kohlrabi rengör, skär av toppskalet och skär i skikt. Skikten bör inte vara mer än 0,5 cm. Salt kålen och lägg åt sidan. Lök ren och strimla halva ringar.
  • Medan kohlrabi saltat, värm panna och häll olja in i den. Smaka lök tills det är guldbrunt. På toppen av bågen lägger man lager Kohlrabi. De borde ligga på det i ett lager.
  • Fyll kål och lök med gräddfil. Peppar efter smak. Vi minskar elden till ett minimum, täcker pannan med lock och koka upp kålen tills det är ömt. Stäng av elden efter att kohlrabi blir mjuk.
  • Servera kål som en köksrätt till kött eller som en självständig huvudrätt.

Fylld kohlrabi

ingredienser:

  1. Kohlrabi - 5 st.
  2. Fyllning - 300 gr.
  3. Stor lök
  4. Morötter - 1 st.
  5. Ost - 200 gr.
  6. Tomatpasta - 2 msk. l.
  7. Salt, kryddor - efter smak

preparatet:

  • Kohlrabi skal, skal. Skär varje huvud i halvor. Klipp ut mitten av dem. Häll vatten i en kastrull, koka och salt. Doppa kohlrabihalvor i kokande vatten och koka i 5 minuter.
  • Ta sedan ut den halva kokta kålen och låt svalna. Rengör och finhack löken. Tre morötter. I en hetpanna med smör, steka löken först och lägg sedan morötterna på den. Till grönsakerna lägger du ut fyllningen.
  • Fry, 5 minuter innan beredning tillsätt tomatpasta. Salt och peppar fyllningen att smaka. Smörj oljaformen. Vi lägger kohlrabihalvor i den. I mitten lägger vi stoppet från köttet. Vi skickar formen till ugnen förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
  • Formen kan täckas med folie - så ska skålen bli juicer och mer öm. Efter 30 minuter vi får formuläret Tre ost och strö den över toppen av kohlrabi med fyllning. Skickas i ugnen i ytterligare 5 minuter.
  • Som tillägg till denna maträtt passar gröna grönsaksallad eller potatismos.

Kohlrabi sallad

ingredienser:

  1. Kohlrabi - 2 st.
  2. Lök - 1 st.
  3. Salladsdressing
  4. Majonnäs - 2 msk. l.
  5. Skalade solrosfrön - 2 msk. l.
  6. Grönsaker, salt - efter smak

preparatet:

  • Häll frön i en hetpanna och steka utan olja. Kål separerad från löv och revet.
  • Häll grönsaken i en behållare, salt och låt i 10-15 minuter. Chop greens, blanda med salladsdressing och majonnäs. Efter 15 minuter ristar kålrabi med majonnäs och örter.
  • Stänk sallad med rostade frön och blanda. Ställ den färdiga disken i kylskåp i 1 timme.
  • Servera i en salladsskål eller portionsskålar.

Kohlrabi värderas inte bara för sin smak. Det används aktivt i traditionell medicin. Färskkål förbättrar matsmältningen. Det lindrar inflammation och irritation av slemhinnan, tar bort toxiner från kroppen. Kohlrabi rekommenderas att ätas för att förbättra ämnesomsättningen, förebygga ateroskleros och hypertoni. Denna grönsak förbättrar blodkärlens elasticitet, vilket gör dem starkare. Dessutom har kohlrabi en diuretisk effekt.

Många användbara egenskaper hos kohlrabi förändras inte på grund av värmebehandling. Vitaminer kan vara lite mindre än i färska grönsaker. Buljong från frukten behandlar även astma. Frisk juice lindrar inflammation i munslimhinnan.

Kohlrabi är helt enkelt oumbärlig för dem som går ner i vikt. Anledningen är inte bara låg kalori. 100 gr. Kål innehåller 27 kkl. Tack vare tartroninsyra hjälper denna produkt till att bekämpa övervikt. Efter användningen omvandlas kolhydrater inte till fetter.

Den enda kontraindikationen för användning av Kohlrabi kan vara individuell intolerans. Kål bör inte ätas av personer med problem med mag-tarmkanalen, till exempel gastrit, sår, pankreatit.

Se även:

  • De mest användbara produkterna
  • Kaloriekål
  • Sea Kale: fördelar och skador
  • Blomkål i en dubbelkedja
  • Hur odlar man de bästa sorterna av kohlrabi?

Kohlrabi - en grönsak där du kan laga mycket läckra rätter. För detta rekommenderas det att välja små unga frukter, de är mer känsliga i smak. Gamla kål kan också användas. Det är bättre att hugga dem och stuva dem grundligt med kött, malet kött eller grönsaker. Regelbunden konsumtion av denna kål är att förebygga många sjukdomar.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/kolrabi-poleznye-svojstva-kak-prigotovit-kolrabi.html

Publikationer Perenna Blommor