Grönsaker

Inlagda gurkor för vintern: 12 recept för krispiga betade gurkor - Yum fingrar!

För att få de mest utsökta krispiga pickled gurkorna behöver inte ha huvudkockens skicklighet. Dessa grönsaker är lätta att förbereda och marinera hemma.

Oavsett ämnen görs inte värdinna, uppta en speciell plats syltad, krispiga gurkor, gjorda hemma för vintern. Titta på dem - redan glänsande!

Här (i denna artikel) samlas på ett ställe de bästa recepten för syltade gurkor (för enkelhetens skull skapade en meny):

På vintern, utan dem kan du inte föreställa dig något semesterbord, sallad eller smörgås till frukost.

För att aptitretaren ska bli riktigt trevlig, smaklig och doftande, är det nödvändigt att rulla grönsakerna korrekt, tillsätta den nödvändiga mängd kryddor och kryddor. Därför föreslår vi att överväga flera detaljerade recept.

Söt betade gurkor för vintern med 1 liter, som bulgariska

Det andra namnet för bevarande är "bulgariska gurkor". För att smaka är de söta och sura. Perfekt lagras i källaren, kylskåp.

Detta recept finns i många kockböcker av farmödrar och mödrar. Mängden av dessa ingredienser beräknas på en burk med en kapacitet på 1 liter.

produkter

  • små gurkor;
  • lövlök - 60 gr;
  • granulat socker - 50 gram;
  • vitlök - tre skivor;
  • bordsalt (utan tillsatser) - 30 g;
  • lövblad - 1 st.
  • pepparkornar - för att smaka;
  • kvistar av färsk dill;
  • Bordvinäger - 45 ml.

Hur man lagar betade gurkor för vintern?

Skölj burken med tvål och läsklösning, torka i ugnen. Koka locket.

Lök rengjorda från skal. Skär i flera skivor. Tvätta gurkor med en skumsvamp, sätt i en emaljbehållare, häll med isvatten och låt svalna i 2-3 timmar. Glöm inte att byta vatten från tid till annan.

Sätt kryddor, skalade vitlöksklyftor och täta gurkor på botten av en glasburk. Placera torkade dillkvistar på toppen.

I en separat behållare koka en ren, filtrerad vätska. Fyll den beredda burken med innehåll. Täck och lämna på köksbordet i 10-15 minuter.

Häll försiktigt vätskan tillbaka i pannan, häll det granulerade sockret och saltet. Med regelbunden omrörning koka upp och koka bulkbeståndet tills det är helt upplöst. Avlägsna från kaminen, häll i syran och blanda.

Varm marinade häll i rena, sterila burkar. Täck noga och vänd om. Wrap en varm filt. Förvara i en källare eller kylskåp efter kylning.

Pickled gurkor med citronsyra i butik

Enligt detta recept lyckas jag få den fantastiska smaken av inlagda gurkor i butiken. Prova själv och jämföra med butikskopior - samma sak.

ingredienser

  • gurkor för 2 liter burkar;
  • dill - 4 kvistar;
  • senaps bönor - 1 tsk;
  • bordsalt - 60 g;
  • granulerat socker - 50 g;
  • 2-3 körsbärsblad;
  • Lavrushka - 2 lämnar;
  • vitlök - 10 kryddnejlika
  • citronsyra - 5 g (per burk);
  • peppar ärter - 5 st.
  • filtrerad vätska - 1 liter.

Store-liknande recept

Gurkorna sköljs väl och suga i flera timmar i kall vätska. Skala vitlöket och skär varje lobule i flera bitar. Tvätta och torka doftande örter.

Tvätta burkarna med tvål och läsklösning, sterilisera över vattenånga och koka locken i några minuter.

Skär av gurkorna, sätt dem tätt i den förberedda behållaren med aromatiska örter, kryddor och vitlök. I en separat kastrull, låt vätskan koka och häll den i burkarna. Täck och lämna behållare på köksbordet för en kvart i timmen.

Dra tillbaka vattnet i potten, tillsätt salt, socker. Koka upp med regelbunden omrörning, laga i 3 minuter tills bulkbeståndsdelarna löses upp.

Ta bort den färdiga saltlösningen från spisen. Häll dem beredda burkar och tillsätt citronsyra till vardera. Tätt behållaren, vrid och kyla under en päls. Förvara arbetsstycket är tillåtet i källaren eller kylskåpet.

Och prova några mer välsmakande receptberedningar:

Marinerad gurkor i 1,5 liter burk

Huset har många burkar med en kapacitet på 1,5 liter? Då erbjuder vi dig ett ovanligt recept för att laga inlagda gurkor.

På vintern kommer alla familjemedlemmar att uppskatta den goda, ljusa skörden. Skålens morotdel gör snacket inte bara doftande, men också mycket användbart. Det är i en stor behållare, snacket kommer att se ovanligt och original.

struktur

  • färska gröna av liten storlek - 1,6 kg;
  • morötter - 150 gram;
  • vitlök - 100 gram;
  • mintstrimlar - 4 st.
  • svarta peppar ärtor till smak;
  • ett blad pepparrot, körsbär och svart vinbär, 4 st.
  • bordsalt - 90 g;
  • granulerat socker - 60 g;
  • filtrerat vatten.

Matlagningsmetod

Först och främst är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser: lök, morötter - för att rensa, doftande örter - att tvätta, torka och grönsaker - att tvätta, torka och avskurna "röven" vid behov.

Förberedda lök nashinkovat ringar, morötter - skivor och gurkor skuren i 4 bitar.

Tvätta burken med tvål och sterilisera. Placera kryddor och örter i behållarens botten. Lägg sedan ut de lagrade lökarna, gurkorna, morötterna. Således sprida grönsakerna tills ingredienserna och platsen i behållaren är över. Skydda med lock.

Koka i vatten i en separat kastrull, fyll i burkarna med innehållet, håll i 10-15 minuter och dränera vätskan tillbaka.

Tillsätt socker, salt. Med regelbunden omrörning koka upp och koka fastämnena till dess att de är helt upplösta. Avlägsna från kaminen, häll i syra och häll strax in i frukten. Hermetiskt rulla, vrid, linda och kyla. Förvara i källaren.

Pickled gurkor för vintern - krispig i en 3-liters burk vinbär

Du vill inte lägga ättiksyra i marinaden. Då föreslår vi att vi beaktar receptet för att laga betade gurkor med tillsats av röda vinbär. Denna billet är mycket vacker och välsmakande.

produkter:

  • hur många gurkor kommer att gå in i en 3-liters behållare;
  • röd vinbär - 60-80 g;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • pepparrot rot - 5 g;
  • granulärt socker - 25 g;
  • bordsalt - 35 g;
  • svarta peppar ärtor - 9 st.
  • vinbärsblad - 3 st.

Matlagningsrecept

Förbered grönsaker: Tvätta och suga i iskall vätska. Skölj burkarna med tvål och torka i ugnen. Sätt specificerade, skalade kryddor och örter i botten av varje behållare.

Skar Zelentsov av tipsen och tätt placera i burkar med bearbetade bär. Koka den filtrerade vätskan i en kastrull och häll. Täck och låt i 10-20 minuter.

Filtrera vattnet tillbaka i kruken, tillsätt salt och socker. Koka med regelbunden omrörning.

Det är viktigt att bulkkomponenterna är helt upplösta. Klar marinade häll i behållaren med Zelenzhnitsa. Täck och lägg i en panna med kallt vatten för ytterligare pastörisering. Vid den här tiden tar processen 5 minuter.

Ta försiktigt bort och skruva fast. Förvara i kylskåp eller källare.

Användbar och intressant:

Marinerade krispiga gurkor med vodka: ett recept på vintern på kallt sätt

Tänk bara inte att smaken av vodka kommer att märkas i marinaden. Inte alls! Även tvärtom kommer du inte att kunna känna lukten av vodka. Och i själva verket ger god vodka eller brandy vår gröna färsk frukt en stadig krispighet och styrka.

foundation

  • gurkor av vilken storlek som helst
  • Matlagning Sil - 3 matskedar,
  • Vodka - 75 gram,
  • filtrerat vatten - 1,5 liter per 3 liter kapacitet,
  • vinbär löv och pepparrot,
  • dill paraplyer,
  • vitlök,
  • selleri,
  • pepparkorn (söt, vit och svart).

Hamnar i banker av alla storlekar

Blötlägg de tvättade frukterna i en skål med kallt vatten. Efter 3 timmar tar vi ut och torkar med en handduk. Buttocks klipps och sorteras efter storlek.

Halva kryddor och örter låg på botten. Sedan vertikalt gurkor och den andra delen av kryddorna. Om kapaciteten tillåter dig kan du fortfarande ha ett lager av frukt.

Nu salt och vodka. Fyll hängaren med vatten och snurra för vintern. Förvara på en sval plats. Om du vill smaka pickles nu, då efter 3-4 dagar kan du prova. Under den här tiden kommer de att ha tid att marinera.

Pickled gurkor för vintern: krispiga utan sterilisering

Den enklaste och mest populära metoden att bevara Zelentsov med tillsats av ättiksyra. Huvudingrediensen är gjord utan mycket krångel, och följaktligen är kakan skarp, välsmakande och saftig.

ingredienser

  • små gurkor - 3 kg;
  • salt för konservering (för 1 liter vätska) - 45 g;
  • granulärt socker - 30 gram (per 1 liter saltlösning);
  • Bordvinäger - 30 ml (per 1 liter);
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • peppar ärter, lök blad, färsk dill (kvistar eller paraplyer) efter smak.

Matlagningsrecept

Tvätta gröna i kallt vatten med en skumsvamp. Sätt i en mathink och häll med iskall vätska. Låt svalna i 3 timmar. Ju längre grönsakerna blötläggs, de är skarpa.

Tips! För mer välsmakande bevarande rekommenderas att vätskan bytas 3 gånger utöver hela blötläggningstiden.

Under tiden är det nödvändigt att förbereda en behållare i vilken gröna kommer att bevaras. För att göra detta måste det tvättas noggrant med tvål och läsklösning. Torka i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 100 grader.

Skölj beredda gröna, torra. Skala vitlöket från de olämpliga delarna, hugga tallrikarna.

Lägg kryddor på botten av rena burkar: pepparkorn, vitlök och örter. Då snäva gurkor, som tidigare har tagit bort "röven". Koka vatten, inte glömma att mäta, för att beräkna den önskade mängd kryddor för att laga marinaden.

Fyll kokt vatten, inkubera i 10 minuter och häll det tillbaka. Koka och upprepa proceduren en gång till.

Låt vätskan koka, tillsätt socker, salt. Koka tills fullständig upplösning av bulkkomponenterna. Stäng av värmen och häll i syra. Blanda och fyll krukor med innehåll med het marinade.

Hermetiskt stäng, vänd locket ned och linda upp en varm matta. Efter kylning för att avlägsna förvaringen.

Marinerade gurkor med senap för vintern i en-liter burkar

Istället för ättiksyra utan sterilisering eller med det använder jag ofta senap. Och du kan kombinera senapsfrön och ättika. Från denna kompatibilitet kommer inget dåligt att hända, tvärtom kommer grönsaker att förvärva en ny piquancy och bli ännu mer attraktiv när det gäller snacks.

Jag fick det här receptet av pickles sylt med senap, pepparrot och vinbär från min mamma och mormor. Titta på videon:

De mest utsökta och krispiga inlagda picklesna för vintern enligt det klassiska receptet

Det klassiska steg-för-steg receptet som presenteras består av de enklaste ingredienserna. Ämnena är aptitretande, som liknar fat saltade gurkor till smak.

Fungerar matlagning - det är tillåtet att använda Zelentsy av någon storlek, inklusive överlåt.

Vad behövs?

  • gurkor, hur många kommer att gå in i en 3-liters glasburk;
  • bordsaltet är inte jodiserat - 4 matskedar (i marinade) och 2 matskedar. dessutom;
  • kryddnejlika;
  • svarta peppar ärtor;
  • kryddpeppar;
  • färska dill - kvistar och paraplyer.

Marineringsmetod

Tvätta färska frukter, lägg dem i en lämplig behållare och häll dem med iskall vätska. Lämna i denna form i 2 timmar, inte glömma att regelbundet ändra vattnet.

Tvätta burkarna med tvål och torka dem i ugnen. Beredda gurkor sprids ut i sterila behållare i lager med doftande örter och kryddor. Tillsätt den angivna mängden grovt salt och häll rent filtrerat vatten.

Täck och skaka försiktigt innehållet så att saltet sprids jämnt.

Locket måste avlägsnas, och en gasbinda ska placeras på nacken, för fuktad med vatten. Häll 2 matskedar grovt salt över toppen.

Lämna behållaren i denna form i 2 dagar. Under det angivna tidsintervallet blir saltlösningen i banken grumlig. Det kommer att finnas en lukt av fatgrönsaker, vilket tyder på att det är dags att gå vidare till konservering.

Ta försiktigt ur gasbindningen, dränera vätskan i en kastrull och sätt på spisen. Koka och värma i 1-2 minuter. Varm saltlösning häll i en burk, stäng tätt och vrid. Skydda med en varm filt och lämna i den här formen till kylning.

Marinerade inlagda gurkor för vinterreceptet utan ättika med äppeljuice

Appelsinjuice hjälper till att ersätta ättiksyra. Denna förberedelse diversifierar perfekt nutritionen hos människor med sjukdomar i matsmältningssystemet.

Steg-för-steg receptet är ganska enkelt och samtidigt ovanligt. Från det angivna antalet ingredienser får du 2 burkar med en kapacitet på 1 liter.

Du behöver

  • färska gurkor av liten storlek - 2 kg;
  • äppeljuice (klar) - 2,3 l;
  • salt rock - 60 g;
  • granulerat socker - 60 g;
  • mint - 2-3 löv
  • dill - 2 paraplyer;
  • nejlikor - 2 blomställningar;
  • svartpeppar ärtor - 4 st.

Pickles Recept

Skölj burkarna med tvål och torka dem i ugnen. Skölj gurkor, sätt i en lämplig behållare och häll kallt vatten. Blötlägg i 2-3 timmar.

Mynt, fänkålparaplyer och andra kryddor tvättas, skölj med kokande vatten.

Sätt beredda kryddor och doftande örter i beredda glasbehållare. Lägg gurkor tätt och snyggt. Skydda med lock.

Börja förbereda marinaden. För att göra detta häll äppeljuice i en emaljpanna, tillsätt salt och granulat. Med regelbunden omrörning med en plastspatel koka och koka fastämnena tills de är helt upplösta.

Fyll gurkorna, rulla upp hårt, vänd om. Wrap en varm filt, och lagra sedan i en källare eller kylskåp. Den maximala hållbarheten för detta ämne bör inte överstiga mer än 6 månader.

Tips! Byt äppeljuice kan vara druv, äpple och pumpa. I det här fallet, från de aromatiska örterna, måste du använda ett körsbärsblad, citrongräs.

Video recept: Syltad gurkor med chili ketchup för vintern

Grönsaker kommer att laga mat i literburkar. Underbar enkel och snabb receptberedning av arbetsstycket.

När du börjar laga mat och nötla, se till att hushållet inte angriper dig. Och då kommer gurkorna inte att bevaras - de kommer att ätas genast - det är så gott de är!

Vi tittar på videon, allt är i ordning och beskrivs i detalj:

Hur man plockar gurkor till vintern

För att pimply grönsaker ska visa sig gott, doftande och krispiga, måste du följa några enkla rekommendationer:

Använd endast högkvalitativa råvaror. Det rekommenderas att välja frukt av medelstorlek med en pimply och elastisk hud.

För att lägga till smak och förlänga en längre period måste du använda aromatiska örter och kryddor. Dessa kan vara körsbärslöv, vinbär, pepparrot (rot), allspice och svarta ärter, kryddnejlika, senapsfrön.

Var noga med att suga upp gröna. Ju oftare att ändra vattnet, de krispiga de erhålls.

Salt rekommenderas att använda speciellt för saltning. Om det inte finns till hands kan du enkelt laga mat, utan tillsatser.

Marinerad gurkor i ett förpackning på 2 timmar: snabbt snabb saltmetod

Slutligen delar jag ett snabbmatningsrecept. Färska gröna sommar frukter du vill smaka redan saltad just nu. Det finns ingen urin att titta på dem - och de ber att öppna burken.

Nej, vi är redo att röra inte, och förbereda ett snabbt recept i paketet.

Enligt detta klassiska recept förbereds saltade gurkor med vitlök och gröna.

Vi behöver

  • färska agurkar lite mer än ett halvt kilo,
  • dill paraplyer,
  • salt sked,
  • 2 vitlöksklyftor.

Quick pickle recept i paketet

Tvätta frukter, ta bort "röven". Och för snabb saltning och betning skärs i fyra delar.

Vik i påsen och tillsätt vitlök och örter. Salta och blanda noggrant för hand - för hand.

Tie cellofan och skakas intensivt flera gånger. Sedan placeras i en annan påse till pickle, vilket kommer att ge grönsakerna inte springa iväg. Och lämna i 2 timmar - låt dem salta och suga i kryddor.

Efter 2 timmar kan du njuta av ett snabbt mellanmål.

Förresten, jag har en artikel där jag berättar hur man lagar snabbt och välsmakande saltade gurkor så att du kan äta till och med imorgon - här är det

Idag har jag en lång artikel - jag ville berätta allt i ett ämne, inte splittra i sidor. Till alla möjliga recept sallad gurkor var på ett ställe.

Jag skulle vilja ta tillfället i akt att lära av dig, kära läsare, vad du kan ge råd om recepten av sådan förberedelse för vintern. Dela nedan i kommentarerna.

http://ver-a.ru/marinovannye-ogurcy-na-zimu-12-receptov/

Crispy pickled gurkor för vintern. Enkla och läckra gurka recept i burkar

Berätta för mig, vem gillar inte kryddiga, kryddiga, krispiga inlagda gurkor? Vem har ännu inte gömt det bästa och receptet för deras förberedelse inför vintern i bankerna, gått ner från generation till generation? Varje hemmafru hittar förr eller senare ett sådant recept och förberedelserna för vintern av saftiga grönsaker blir till en underbar tradition, liksom deras användning på helgdagar i sallader, som mellanmål eller bara ett gott tillskott till en god lunch eller middag.

Crispy pickled gurkor är älskade av både vuxna och barn. Deras huvudhemlighet är naturligtvis att göra hemlagad konserverad naturlig och smaklig. Används som sina egna gurkor från Dacha skörden, och lagra, men alltid den färskaste. När allt, var att ta en knäckt gammal gurka.

Idag kommer jag att berätta om recepten för att laga läckra inlagda gurkor med obligatoriskt attribut - en ringande crunch!

innehåll:

Steg-för-steg recept för krispiga syltade gurkor - beredning med vinäger

Vad är den viktigaste skillnaden mellan betade gurkor och saltade sådana? Det är rätt eftersom de hälls med kryddor, salt, socker och naturligtvis ättika. Vinäger i detta recept blir det viktigaste konserveringsmedlet, som inte tillåter gurkor att förstöra, och den dominerande noten i smaken.

Jag vet att det finns stora älskare av betade gurkor som ger en sådan kärlek till denna typ av konservering uteslutande för den kryddiga sura smaken.

Den andra viktiga efter ättika är doftande örter och kryddor, liksom andra grönsaker och även bär som pryder smaken av gurkor och gör den igenkännlig.

Det vanligaste receptet som med rätta kan betraktas som grundläggande är crunchy pickled gurkor med örter från grönsaksgården och vitlök.

För att förbereda sådana gurkor behöver du:

  • gurkor av liten eller medelstorlek - 1 kg,
  • färsk dill - 2 paraplyer eller små knippar,
  • löv av svart vinbär - 4-6 stycken,
  • pepparrotblad - 1 stycke,
  • vitlök - 4 kryddnejlika,
  • svartpeppar - 6 ärter,
  • allspice - 8 ärter,
  • nejlikor - 2 pinnar,
  • socker - 2 matskedar,
  • salt - matsked,
  • Vinäger 9% - 8 matskedar eller ättika essens 70% - 2 teskedar.

Detta antal gurkor passar i två liter burkar. Alla kryddor och örter är designade för en liter marinaden. Ungefär lika mycket marinade och behöver spara de knackade betade gurkorna för vintern.

Endast små gurkor som inte är mer än 12-13 cm är lämpliga för marinering, avsätta stora prover för saltning. Kontrollera alltid vegetabiliens elasticitet och tjockleken på huden. För tunn och känslig hud, som är lätt att genomborra med en fingernagel, kommer inte att slutligen knäcka.

Gurkor för marinering måste alltid vara med finnar och en likformig mörkgrön färg, utan gula fläckar och skinkor. Gul tyder på att gurkorna i tillväxtprocessen saknade fukt. Crispy pickled gurkor från dessa kommer inte att fungera.

preparatet:

1. Tvätta gurkorna du vill plocka i förväg. Se till att de är färska utan tecken på förstörelse och har inte svaga mjuka sidor.

Fyll gurkorna med kallt vatten och låt dem suga i 4 timmar. I en idealisk situation, särskilt i sommarvärmen, behöver vattnet bytas om det värms upp, igen till förkylningen.

2. Tvätta alla löv och örter för marinaden. Förbered kryddorna i önskad mängd.

3. Sterilisera burkarna och locken. För att göra detta finns det många sätt:

  • lägg krukorna upp och ned över en kruka med kokande vatten med ett speciellt lock med hål,
  • värm krukorna med lite vatten i ugnen,
  • koka burkar med en liten mängd vatten i mikrovågsugnen.

Jag använder den senare metoden eftersom den är väldigt enkel och snabb. Du behöver bara tvätta burken med bakpulver, häll sedan vatten i det i ungefär 1-2 fingrar och lägg det i mikrovågsugnen i 3-4 minuter. Vattnet i burken bör aktivt koka i några minuter, den stigande ången steriliserar glaset. Som min man säger, "det finns inget kvar i livet."

Det viktigaste är att ta ut dem försiktigt, eftersom de blir extremt heta. Använd klämmer, vantar och handdukar.

Kepsarna steriliseras genom kokning i en skopa med vatten. Fem minuter med kokning är nog.

4. I beredda och lättkylda (för att inte bränna händerna) placeras burkar, aromatiska örter, löv och kryddor.

Sätt 1 dill paraply i varje burk (eller ett litet gäng). Dela löv av svart vinbär och pepparrot i hälften. Bara två vitlöksklyfta i varje burk och pepparkornar samma mängd. Faktum är att alla kryddor delas upp i två banker lika. Vad för? Till marinerade och gurkor i två olika burkar hade samma smak.

5. Nu den mest intressanta. Älskade du Tetris som barn, som jag älskade honom? Varför tetris? Ja, för det var gurkorna att ta sig i bankerna. För att göra detta måste de vara maximalt sönderdelade.

Använd aldrig krokiga gurkor för marinering. En sådan Tetris blir för komplicerad. Goda gurkor måste först placeras vertikalt för att passa maximalt belopp. Och lägg den på toppen horisontellt. Om det behövs kan gurkor skäras i stycken för att fylla hela burkutrymmet.

Crispy pickled gurkor bör fylla bankerna så mycket som möjligt.

6. Koka en vattenkokare eller vattenkanna. Häll sedan kokt vatten på gurkor hela vägen upp till toppen. Höger på burkens kant.

Kokande vatten steriliserar gurkor och gröna. Låt burkarna stå i 15 minuter med kokande vatten inuti.

7. Förbered marinaden. För att göra detta, häll en liter vatten i en separat kastrull, sätt salt, socker, peppar och nötkött i den.

Sätt pannan på ugnen och koka under omröring. Salt och socker bör vara helt upplöst. Låt det simma i några minuter och ta bort från elden. Lägg omedelbart ättika till marinaden.

8. Så snart marinaden är klar, häll kokande vatten från gurkorna och byt ut det med marinaden. Fyll den på samma sätt till burkens ytterkant. Marinade ska räcka för att fylla båda burkarna.

När du fyller, stäng locken. Om du använder vridning, vrid dem så nära som möjligt så mycket som möjligt. Om de speciella tunna kapslarna för sömning, håll enheten för att rulla för hand och rulla dit där.

9. Snurra sedan burkarna upp och ner och sätt på locket. Kontrollera med en servett eller ett finger för att se om vätskan läcker ut i halsen. Om det läcker ut, är det absolut nödvändigt att byta ut täcken med nya. För att göra detta kan du sterilisera kepsar mer än burkar. Spare aldrig skadad.

Vik uppåtvända burkar i en tjock tjock filt och låt svalna i detta tillstånd tills de når rumstemperatur. Detta kommer att ta minst en dag, så omedelbart tänka på en plats där dina burkar kommer att stå tills de är svala och stör inte någon.

Efter en dag och bättre än två. Bankerna kontrollerar igen läckor och lägger tyst i garderoben för modning.

Läckra, krispiga betade gurkor kommer att vara redo efter ett tag, och det är bäst att äta dem på vintern. Bon appetit!

Crunchy pickled gurkor i liter burkar med currantbär

Ett annat intressant recept på matlagning av gurkor, som jag upptäckte för mig själv för några år sedan. Jag älskar det när marinaden på gurkor är beredd med tillsats av en mängd olika smaker. Hon experimenterade själv med bär, grönsaker och kryddor. Jag gillade receptet med svarta vinbär för dess ovanliga. Och det var användbart när i landet med mogna gurkor och skörden av bär. Om du har samma situation, var noga med att försöka förbereda krispiga syltade gurkor med vinbär.

För att förbereda 1 kilo gurkor behöver du:

  • färska gurkor - 1 kilo,
  • vitlök - 4 kryddnejlika,
  • gröna eller blomställningar av dill - 2 paraplyer eller små kvistar,
  • löv av svart vinbär - 2 löv,
  • körsbärsblad - 4 blad,
  • svartbärbär - 4 kvistar,
  • varm röd peppar i pods - 1 st,
  • laurblad - 2 stycken,
  • Sweet Pepper ärtor - 4 st,
  • nejlikor - 2 stycken,
  • stensalt - 2 matskedar,
  • sockersand - 1,5 matskedar,
  • Vinäger 9% - 8 matskedar (80 gram).

Hur man lagar krispiga inlagda gurkor för vintern:

Sedan i det första receptet beskrev jag i stor detalj nästan alla steg av betning av gurkor, då kommer jag att göra det kortare för att inte upprepa. När allt kommer mycket måste det bli samma sak.

1. Först och främst suga gurkor i kallt vatten. Det är den här processen som hjälper dem att bli elastiska och krispiga som följd även efter lång marinering i burkar. Vi marinerar gurkor för vintern, så vi ska inte äta snart.

Häll gurkor med kallt vatten och låt i minst 3 timmar.

2. Sterilisera burkarna väl tvättat med natron. För 1 kg gurkor behöver du 2 burkar med en kapacitet på 1 liter. Om fler gurkor, öka antalet burkar och marinade komponenter proportionellt. Så för två kilogram gurkor multiplicera alla siffror med 2.

Sterilisering kan ske snabbt i mikrovågsugnen. Häll bara ca 100 gram vatten i burken och lägg den i mikrovågsugnen i 3 minuter. Vattnet kommer att koka och sterilisera de ångande burkarna.

3. Sätt kryddorna i de beredda burkarna. I varje burk placera: 1-2 vitlöksklyfta, ett blad med vinbär, två löv av körsbär, en ring av röd hetpipa, en kvist eller blomställning av dill, ett laurblad.

4. Placera gurkor över örterna. Detta görs med högsta möjliga densitet. Den nedre raden av gurkor placeras vertikalt. Och toppen är fylld med gurkor, även om det blir små ringar. På toppen, placera vinbär bär, 5-8 delar på en burk (det vill säga en kvist). Också på toppen kan du lägga en annan liten kvist dill. Så krispiga pickled gurkor blir ännu mer doftande.

5. Koka vatten i vattenkokaren och omedelbart efter att ha släckt den, häll gurkorna hela vägen till toppen. Skydda med lock som har försteriliserats i kokande vatten. (sätt en skål med vatten på spisen och låt locken koka i några minuter). Låt det stå i 1-0 minuter och dränera.

6. Repetera häll gurkor med kokande vatten i 10 minuter. Men efter den andra hällningen, häll inte ut vattnet, men häll det noga av burkarna i en stor kastrull. Från detta vatten kommer vi att laga marinaden. Det är nu blandat med doften av gurkor, örter och vinbär, och färgen blev lite rosa på grund av bären.

7. Sätt salt, socker, peppar och kryddnejlika (det vill säga alla resterande kryddor) i vattnet för marinaden och mixa. Sätt på elden och koka. Låt simrera i några minuter, avlägsna sedan från kaminen och tillsätt den nödvändiga mängden ättika till marinaden. Varning! Koka inte med ättika, det läggs till i slutet.

8. Häll den färdiga heta marinaden med en stor soppspån i burkarna. Vätskan bör täcka alla gurkor till krukans kant.

9. Därefter stänger du locken omedelbart. Snurra dem väldigt tätt och vrid burken upp och ner. Kontrollera kanterna på burken nära locket, det ska inte finnas något läckande vatten. Lägg nu alla burkar ihop och lägg dem i en filt. I den här formen måste de stå en dag eller mer tills bankerna svalnar helt.

Därefter kan bankerna avlägsnas på en mörk plats, till exempel en garderob, och lagras till vintern. I den här formen skäms inte knäckta gurkor i mycket lång tid, och när du öppnar dem kommer du definitivt att tycka om resultatet.

Hjälp dig själv med hälsan!

Receptet på skarpa inlagda gurkor för vintern utan sterilisering

Traditionellt delar jag ett videoprecept, som jag också använde när jag lagade gurkor. Han hjälper dig att förstå hela processen. I detta recept är det inte nödvändigt att sterilisera burkar och lock för framställning av gurkor. Det här kan vara användbart för dig.


Som du kan se är arbetsstyckets principer mycket lika. Skillnaden kommer att manifesteras främst i vilken extra smak dina krispiga inlagda gurkor kommer att förvärva, beroende på vad kryddor och örter läggs till marinaden.

Pickled gurkor med chili ketchup - ett originellt och mycket gott recept

Jag vill dela och här är öppningen i år - krispiga marinerade gurkor med chili ketchup! Ärligt talat har jag aldrig hört talas om sådana saker innan och lagade mig inte. När jag snubblat undrade jag länge om jag skulle utföra ett sådant experiment. Men jag bestämde mig fortfarande. Testimonials från denna typ av betning är helt enkelt underbart och därför lagar jag dem. Gurkor erhålls med sötsaker och med ostrinka. Jag tror att vi kommer att älska det.

För att förbereda dessa ursprungliga gurkor behöver du:

  • gurkor - 1 kg,
  • kryddig chili ketchup - 4 matskedar,
  • laurblad - 2 stycken,
  • allspice - 4 ärter,
  • vitlök - 2-4 kryddnejlika,
  • svartpeppar - 6 ärter,
  • salt - 1 matsked,
  • socker - 2 matskedar,
  • Vinäger 9% - 70-80 gram (7-8 matskedar).

preparatet:

Att tillaga sådana syltade gurkor är ganska standard, med undantag för marinaden. För en mer detaljerad beskrivning kan du därför gå till toppen av artikeln för det första receptet.

1. Fyll rent tvättade gurkor med kallt vatten och låt i 3-4 timmar.

2. Sterilisera burkarna på ditt favorit sätt. (detta kan också läsas i det allra första receptet, jag delar mitt bevisade sätt).

3. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt sedan salt, socker och ketchup chili. Rör väl och låt koka. Efter 2-3 minuters kokning avlägsnas från värme och häll i ättika.

4. Placera lövbladet, vitlök och peppar i burkar, dela kryddorna jämnt mellan burkarna.

5. Lägg sedan väldigt snäva gurkor.

6. Fyll nu mycket brinnande, bara kokta marinade gurkor i burkar. Marinade borde inte ha tid att svalna. Det blir rött och crunchy inlagda gurkor kommer att se ut som om de är lagade i tomatjuice.

7. Varmburkar, omedelbart efter hällning av marinaden, måste skruvas på eller rullas upp (beroende på vad du använder), vänds om och sätts på locken. Kontrollera burkarnas täthet. Vik en filt och lämna en dag tills det är kallt.

Resultatet kommer att tacka dig väldigt mycket. Bon appetit!

http://vkusnogotovlu.ru/retsept-marinovannyh-ogurtsov-hrustyashhie-ogurchiki-na-zimu-v-bankah.html

Pickled gurkor. 3 bästa recept för läckra, krispiga gurka på gurka för vintern

Pickled gurkor skiljer sig säkert från saltade. Eftersom vi marinerat lagar vi på vintern och lättsalt saltade till nästa användning.

Jag gav redan artiklar om saltade gurkor. Separat gav recept saltade gurkor. Nu är det dags att skörda betade gurkor för vintern. Och inte bara syltad, och krispig, klumpig. Detta är vad vi ska göra nu.

Hur man plockar gurkor. Steg-för-steg recept för syltade gurkor med olika steriliseringsalternativ

I denna artikel hittar du tre bästa och enkla recept, enligt min mening, hur man förbereder betade gurkor för vintern. De skiljer sig åt i steriliseringsmetoder och ingredienser.

Läs, kolla och skörda. Framgångar till dig!

Pickled gurkor i liter burkar för vintern

ingredienser:

  • gurkor
  • Stammar (scapes) och pepparrotblad
  • vitlök
  • Heta paprika
  • Svart vinbär lämnar
  • Körsbärsblad
  • Dill paraplyer
  • Salt, socker
  • Vinäger 9%

preparatet:

1. Vi måste ha färdiga steriliserade burkar med lock. Vi steriliserar enligt följande: Tvätta burkarna väl med läsk eller senap, skölj inte burkarna för sterilisering med tvättmedel.

2. Placera de rengjorda rena burkarna i en kall ugn, sätt in temperaturen till 130 ° C och efter att ugnen har värmts, håll dem kvar i 5 minuter, stäng av ugnen, öppna luckan och låt burkarna svalna helt. Alla banker är redo. Tja, fyll bara locket med kokande vatten, även i 5-10 minuter.

3. Gurkor bör vara färska, unga, 8-15 cm långa. Naturligtvis kan du ta en annan längd, men jag talar om det bästa alternativet. Och de gurkor som är längre kan bevaras skivad och inte hel.

4. Välj gurkor med finnar istället för släta. Som jag skrev i artikeln om saltade gurkor, ta inte bittra gurkor för betning. De kommer att förbli bittra efter saltning. Salt dödar inte bitterhet.

Om du köper gurkor, fråga säljarna om deras gurkor är lämpliga för bevarande. Inte alla sorter av vackra gurkor kan bevaras för vintern.

5. Vi tvättar gurkorna väl och skär av spetsarna på båda sidor. Häll gurkor med vanligt kallt vatten, inte kokt. Lämna i 1-2 timmar, men inte längre, så att gurkorna inte blir sura.

Vi ska beta i literburkar. Detta är praktiskt eftersom även om någon kommer att besöka kommer gurka banker vara tillräckligt och samtidigt äts de i ett sittande.

Vi lägger kryddorna. Vi förbereder våra framtida syltade gurkor för marinade.

6. Komma ner till kryddorna. Pepparrot är en väsentlig ingrediens, det tillför skarpa och starka gurkor. Om pepparrotbladen är mycket stora, riva eller skära i mindre och sätt dem först i rena, steriliserade literburkar. Försök inte att trycka hela arket i en burk, tillräckligt och halvt eller till och med kvart i ett ark.

7. I varje burk sätter vi ett blad vinbär, två löv av körsbär, 1 vitlöksklyfta, halverad och en pepparrotstjälk. Senare lägger vi till ett dillparaply till varje burk.

Kryddor bör inte vara för mycket. Tillräckligt, 10% av bankernas kapacitet.

8. Lägg sedan ut gurkorna i burkar. De bör läggas ut tätt, men tvinga inte det. De borde vara relativt fria att lämna utrymme för marinaden.

9. På toppen av gurkorna lägger vi ut den andra delen av samma kryddor, på en vinblad, på en bit pepparrotstalk, på en kryddnejlika, halverad med vitlök.

10. Om det finns en plats i burkarna, lägg ut ovanpå en liten gurka och lägg de skivade gurkorna så att banken är full mot toppen. Skär den varma peppar och, tillsammans med fröna, sätta ett par små bitar i varje burk.

Vem gillar inte lite, även om syltade gurkor inte blir väldigt skarpa, kan du inte göra det. Lägg inte varm peppar.

11. Från ovan lägger vi i en burk en eller två dillparaplyer. Allt, burkar på oss är helt samlade och redo att marinera.

Matlagning marinaden

12. För varje liter vatten tar vi 2 matskedar salt och en matsked socker. Sätt några fågelblad, några ärter svart pepparkorn, du kan fortfarande lägga till senapsfrön. Tja, om det finns, lägg sedan till blandningen för betning av gurkor. Där är allt.

13. Sätt grytan på elden, koka upp den. Vi ger koka i 3-4 minuter och marinaden är klar.

14. Men innan vi häller marinaden måste vi fortfarande sterilisera gurkorna och kryddorna. För att göra det, häll i lite burk i varje burk ett litet vanligt kokande vatten och häll samma mängd i andra burkar, återvänd sedan till den första och häll lite mer.

15. Och lägg till receptionen i 3-4. Så att bankerna du inte har brutit. Häll höger under nacken så att alla gröna är översvämmade med vatten. Täck burkarna med lock. Låt stå i 4-5 minuter.

16. Dra sedan av vattnet och upprepa proceduren. Fyll i kokande vatten, täck med lock och lämna sedan i 5-7 minuter. Gurkor bör värma upp gott.

17. För att tömma vattnet från burkarna, vars innehåll ska förbli inuti, säljs speciella plastlock med hål. Det är väldigt bekvämt. Var försiktig. Bränn inte dig själv!

Om detta inte är gjort, kommer sådana burkar inte att lagras under en längre tid, de kommer att blåsa upp.

Få pickled gurkor

18. Marinade kokar och omedelbart kokar nästan i burkar. Våra banker är heta, så du kan hälla marinaden, var inte rädd.

19. Samtidigt fyller vi locken, med vilka vi stänger burkarna med kokande vatten.

20. Har du märkt att vi inte har tillsatt ättika ännu? Tillsätt vinäger i marinaden, jag tycker att det är fel. Han kokar mycket förångas. Därför lägger vi till det direkt till bankerna. I varje burk tillsätt 30-35 ml. 9% ättika. Detta är ungefär 2 msk.

21. Lägg till ättika, häll marinaden på toppen av burkarna. När vi häller försöker vi lägga lökblad, allspice ärtor och andra marinerade kryddor i varje burk.

Varning! När saltning tar bergsalt. Ta inte saltet "Extra" och särskilt jodiserat. Gurkor kan vara mjuka.

22. Stäng burkarna med steriliserade lock och rulla upp. Vrid varje burk lock nedåt. Kontrollera om det läcker ut.

23. Jo det är allt. Våra syltade gurkor, läckra, krispiga, klara för vintern. Vi lämnar för att kyla bankerna med locken upp och stänger inte, annars kommer gurkorna att ångas.

Efter att ha lagt gurkor i lagring igen med locken upp.

Du kan prova dem om några veckor, men det är bättre att gå till vintern och börja öppna om några månader.

ingredienser:

Per 1-liters burk:

  • Stammar (scapes) pepparrot - 1-2 st.
  • Blad av svart vinbär - 1-3 ark
  • Körsbärsblad - 2-3 löv
  • Dill paraply - 1 st.
  • Vitlök - 1-2 kryddnejlika
  • Allspice - 2-3 ärter
  • Svartpeppar - 2-3 svarta pepparkorn
  • Salt - 2 tsk.
  • Socker - 3 tsk.
  • Vinäger 9% - 50 ml.

preparatet:

1. Gurkor tvättas väl och fylls med kallt vatten i 1-2 timmar.

Marineringen kommer att vara i literburkar.

2. Skaka stenglarna av pepparrot i bitar så att de passar i en kruka. Vi tar inte alltid löv av pepparrot, ibland bara stammarna. De är de viktigaste, som beror på gurka och täthet.

3. Vi lägger 2-3 skivad pepparrotstjälk i varje burk, 2-3 löv med vinbär och körsbär, 1-2 vitlöksklyfta, jag brukar skära dem i hälften. På paraplyet av dill. 2-3 ärter allspice och 2-3 ärter svart peppar ärtor.

4. Vi skär gipsarnas tips på båda sidor och lägg dem i burkar.

5. Vanligtvis är det inte möjligt att fylla burkarna helt med hela gurkor. Därför lägger vi till skivor.

6. Täck burkarna från burkarna med kokande vatten och lämna i 5-7 minuter för att sterilisera dem.

7. För att sterilisera gurka burkar, behöver vi en stor panna. Vi lägger någon form av trasa på botten av grytan eller lägger en tallrik på den så att burkarna inte rör på botten.

8. Montera burkarna i pannan. I varje burk somnar vi 2 teskedar salt, återigen påminner jag er om att ta ett stort bergsalt. Ta inte saltet "Extra" eller jodiserat.

9. Tillsätt 3 tsk socker och häll i 50 ml. 9% ättika.

Vi börjar sterilisera

10. Täck burkarna med förberedda lock och börja försiktigt hälla varmt vatten i pannan. Vi hällde lite på ena sidan, häll det på den andra, på den tredje osv, så att våra banker inte skulle brista. Häll inte vatten direkt på burkarna. Försök att hälla på väggarna på pannan.

11. Vatten hälls ungefär på bankerna. Sätt grytan på elden och sterilisera burkarna efter kokning i 20 minuter.

12. Banker som har genomgått sterilisering, omedelbart efter att vi har tagit dem ur pannan, fyller den upp till toppen med kokande vatten.

13. Bankerna rullar täcker, vänd, wrap bankerna behöver inte och låt stå i 30 minuter.

14. Det är det. Våra pickles är klara.

Vi lagrar alla konserver i ett kallt rum, men sådana gurkor kommer att stå vid rumstemperatur, inte batteriet självklart.

http://garim-parim.ru/marinovannye-ogurcy-3-recepta.html

Pickled gurkor till vintern - 7 recept för krispiga gurkor i en burk

Hur mår du Jag ser att det finns en stridsanda att göra ämnen för vintern. Och med rätta! En full källare av olika pickles, marinader och järnsarren värmer själen väldigt mycket under den kalla årstiden. Och matar också hela familjen. Särskilt när ingenting växer i trädgården.

Som du vet börjar aktierna fylla på det faktum att den första mognas. Vanligtvis är det gröna, rädisor och gurkor. Vi kommer att prata om den senaste gröna crunchen i denna artikel med recept. Och oftast bevaras de för vintern genom saltning eller betning. Samtidigt kombinera olika kryddor, kryddor. Mistresses gör olika med andra grönsaker.

Det finns många alternativ, men krispiga gurkor erhålls inte alltid. Försök och fel kan givetvis uppnå det perfekta resultatet. Men det är bättre att känna till hemligheterna och nyanserna av beprövade recept för att marinera utsökta gurkor.

Det finns några tips innan du börjar laga mat. Om du följer dem, har du alltid ett oöverträffat mellanmål på bordet. Förresten är de:

  • Pickles för pickling är bättre att använda upp till 10 cm;
  • grönsaker som samlas in från busken dagen innan matlagning, är särskilt skarpa;
  • innan konservering blötläggs cornichons i 3-6 timmar i kallt vatten;
  • vitlök adderas med mått, annars kommer gurkor att vara mjuka;
  • En särskilt utsökt marinad erhålls genom att tillsätta vinblad och körsbär till den.

Recept för krispiga gurkor för vintern i banker

Ett säkert sätt att marinera crusty orkidéer, jag är säker, kommer att älska det. En liten uppsättning ingredienser - och ett gott mellanmål för vintern är klart!

Det kräver sterilisering av burkar i kokande vatten redan med ämnen. Men här föreslår jag att jag tittar på min andra anteckning, som beskriver 5 enkla sätt att sterilisera behållaren för bevarande. Välj vilken du vill.

Vi behöver:

  • Små gurkor - några pounds;
  • En massa dill, pepparrot och vinbär löv;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika på 1 burk;
  • Svartpeppar - 6 ärtor;
  • Allspice - 2 ärtor;
  • Bay leaf - 2-3 lämnar.

Marinade på 1 liter:

  • Salt stor - 2 msk. skedar med en bild;
  • Socker - 2 msk. skedar utan glid
  • Vinäger 9%

preparatet:

1. Färska agurkar tvättas med vatten. Vi delar upp blommor, om några. Och för långa svansar är avskurna.

Ju kallare vattnet är desto snabbare blir skålen.

2. Fyll dem i behållaren i 4-6 timmar med kallt vatten. Det bör helt täcka grönsakerna.

3. Medan de gröna blötlägger, förbereda burkarna och kryddorna med gröna. Vanligtvis på sommaren på marknaden kan du köpa färdiga buketter för att bevara grönsaker. De består av pepparrot, dill. Dessa är huvudkomponenterna. De lägger till laurelblad, vinbär eller körsbärsblad.

Vi tar receptet av pepparrot, dill och vinbär löv. Gröna tvättas i ett vattenbehållare för att rengöra från damm och sand.

4. Linsburkar tvättas med en svamp och tvål. Det är önskvärt även med den ekonomiska, eftersom den är väl desinficerad.

5. Vi lägger på varje behållare en kvartskiva pepparrot, ett par dillkvistar och två vinblad.

6. Vi rengör vitlöket från skålen och lägger ett par klyftor på varje liter burk.

7. Lägg även till 5-6 svarta ärter och 2 ärter allspice. Bifoga lövverkens löv. Eventuellt kan du fortfarande lägga några stjärnor av kryddnejlika eller senapsfrön.

8. Vi får våra orkidéer och skakar dem från vattnet. Tätt grönsakerna i burkar så att de blir mycket nära det. Fyll i varje behållare med 3 matskedar 9% bordvinäger.

9. Omslag från burkar koka i rent vatten i 5-7 minuter. Samtidigt med dem ställde vi stew marinade. Häll i rent vatten i en kastrull för 2-3 liter. Lös upp salt och socker när vattnet kokar.

10. Fyll lösningen i halsen på varje behållare och fäst det steriliserade locket.

11. Sätt på en stor kruka med vatten på elden. När det kokar, sätt i hur många burkar med gurkar passa och koka i 7-8 minuter. Under denna tid kommer gurkorna att byta lite färg och marinaden börjar koka med kokning. Denna ytterligare sterilisering säkerställer produktens säkerhet.

Var noga med att använda köksvansar för att skydda dina händer från att brinna!

12. Färdiga behållare sätter locket ned för att kyla. Sedan ge dem ett avskilt hörn, för att inte bränna dig själv av misstag.

När allt är coolt kan du ta bort ämnena på en sval och mörk plats.

Mega delikatesser är redo i en månad. Och om du inte kan vänta tills förkylningen, så kan du och försöka med glädje!

Söt gurkor marinerade i burkar för 1 liter

Ofta hostesses letar efter recept gurkor marinerade i behållare på 1 liter. Och det är väldigt bekvämt. Den exakta mängden ingredienser beräknas. Ja, och ur optimalt synvinkel är det mycket lättare att öppna och äta en liter burk än att öppna en behållare för 3 liter på en gång.

Och i det här fallet hittade jag ett bra och enkelt alternativ. Låt oss titta på en video med ett bevisat recept i flera år.

Metoden att marinera grönsaker utan sterilisering

Matlagningsprocessen utan ytterligare sterilisering sparar tid och ansträngning betydligt. Därför är detta ett av mina favorit sätt att göra ett gott mellanmål. Samtidigt förändras inte smaken av skålen alls. Och burkarna är i källaren ända till en annan sommar.

Vi behöver:

  • Färsk gurkor - några pounds;
  • Dill paraplyer - 2-3 stycken;
  • Vitlök - 4-5 kryddnejlika
  • Peppar svarta ärtor - 5-7 delar;
  • Bay leaf - 1 stycke;
  • Liten pepparrotrot;
  • Pepparrotblad - 10,15 cm.

Marinade per 1 liter:

  • Salt - 2 tsk utan glid
  • Socker - 2 teskedar med en kulle
  • Bordvinäger 9% - 2 matskedar;
  • Vatten - ca 500-600 ml.

preparatet:

1. Gurkor vi sorterar ut och lämnar starka, elastiska frukter upp till 8-9 cm i storlek. Vi tvättar dem ordentligt under kranen och sedan byter vi dem i en rymlig behållare. Fyll i kallt, nästan isvatten i 5 timmar.

2. Någonstans på 4 timmar mina banker. Sterilisering eller hällning av kokande vatten över dem är inte nödvändigt. Det viktigaste är att kontrollera nacken så att det inte finns några marker. Detta påverkar säkerheten i framtiden för våra ämnen.

3. I varje kruka i botten lägger vi några paraplyer, ett laurelblad och ett par tre vitlöksklyfta. Med pepparrotrot avlägsna huden. Hans och pepparrotblad skär i små kuber. Vi skickar flera kuber i varje behållare.

4. Gurkor fastnade på bankerna. Samtidigt är det bättre att placera stora grönsaker på botten och att täcka dem ovanifrån med mindre orkidéer.

Om så önskas kan varje grön crunch klippas från två sidor.

5. Från ovan lägger vi ett annat paraply av dill och häll pepparkorn.

6. Separat koka rent vatten med en hastighet av 500 ml per liter burk. Häll kokande vatten direkt i varje behållare och täcka med lock. Lämna i 30-40 minuter.

7. När tiden är över, häll vattnet tillbaka i pannan och låt det koka igen.

8. Top sov 2 teskedar salt och socker och 2 matskedar vinäger. Fyll med kokande vatten och rulla locket med hjälp av en seamer.

9. Sätt burkarna på locken och täcka med en varm filt tills det kyls helt.

10. Fullkylda burkar avlägsnas på en torr, kall och mörk plats. Det kan vara en garderob i lägenheten eller källaren.

Sådana gurkor är bra att använda i sallader eller som ett separat mellanmål. Bon appetit!

Blandad för vintern med tomater

Finns det någon som inte gillar tomater? Jag älskar dem bara. Och förstås kunde jag inte ignorera det underbara receptet. Vintermat är otroligt gott. Ja, och till och med en kombination av gröna och röda färger trivs något öga.

Vi behöver en liter burk:

  • Färska gurkor;
  • Färska små tomater eller grädde sorter av Baku;
  • Dill paraplyer - 2-3 stycken;
  • Vitlök - 3 klyftor;
  • Peppar svarta ärtor - 5-7 delar;
  • Bay leaf - 1 stycke;
  • Tarragon (dragon)
  • Pepparrotblad, vinbär och körsbär.

Marinade per 1 liter:

  • Salt - 1 msk. sked med glid
  • Socker - 2 matskedar utan en kulle
  • Bordvinäger 9% - 2 matskedar.

preparatet:

1. Förbered först alla ingredienser. Grönsaker och gröna tvättas under kranen. Och vi rengör gräslöket från vitlök.

2. Sterilisera behållare och lock på något sätt bekvämt för dig. Detta kan göras genom kokning, med mikrovågsugn eller ugn. I det första receptet gav jag en länk till min artikel hur man gör det.

3. Sätt dragon, löklök, vitlök och peppar på botten. I gurkor skär vi svansar från båda sidor och vertikalt lägger vi dem väldigt tätt i varje kärl.

4. Topla tomater, prehackade varje frukt ovanpå en tandpetare. Detta kommer att rädda våra tomater från sprungade skinn.

5. På toppen av allt lägger vi dill, pepparrotblad, körsbär och vinbär.

6. Förbered kokande vatten och häll det över bankerna så att det även överflödar ovanifrån. För detta gör du behållaren direkt på järnfacket.

Tips: För att dränera buljongen, använd ett speciellt lock med hål. Det är bekvämt och tillåter inte ingredienser att glida ur behållaren.

7. Topplock med steriliserade lock från perma till infusion i 30-35 minuter.

8. Tappa in det infuserade vattnet tillbaka i pannan och laga marinaden ut av den på elden per liter för 1 matsked salt och 2 matskedar socker.

9. Rör med en sked, lös sockret och saltet. Koka bokstavligen ett par minuter och häll i burkar. 2 matskedar vinäger lägger och tätt stänger locken.

10. Sätt locken ned under en varm filt eller filt. Under dagen kommer hela saken att svalna och du kan ta bort fatet i källaren för att äta på vintern och kom ihåg sommaren.

Det mest läckra, skarpa gurka receptet

Jag kommer att avslöja hemligheten att de mest utsökta gurkor alltid erhålls från grönsaker av gherkasortimentet. De är alltid små i storlek från 4 till 8 cm. De är väl saltade i marinaden. Och det är bekvämt att äta så liten stek som ett separat mellanmål.

Därför kunde hon inte kringgå hennes uppmärksamhet på ett bevisat recept från Sovjetunionen. Vid den tiden kallades denna maträtt i bankerna ungerska gurkor. Och detta är ett annat namn på maträtten.

För att inte hälla vatten under lång tid kommer jag att säga att gröna crunches verkligen blir mycket välsmakande! De kan göras inte för saltiga, eller vice versa, piquant, men låt oss prata om detta i receptet.

Vi behöver en burk på 750 ml:

  • Färska agurk;
  • Dill - 1 kvist eller paraply;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Svartpeppar ärtor - 5 st;
  • Senaps bönor - 1/3 tsk;
  • Blad eller rot av pepparrot;
  • Salt - 1 tsk;
  • Socker - 2 tsk;
  • Vinäger 9% - 50 gr.

preparatet:

1. Förbered först alla ingredienser. Grönsaker och gröna tvättas under kranen. Och vi rengör gräslöket från vitlök. För att rengöra dem enkelt, placera dem i varmt vatten i 15 minuter. Då skalar huden som klockverk.

Gurkorna i detta recept behöver inte suga av. Unga kaninduvor är så starka och täta, så de behöver inte fyllas med vatten.

2. Skölj behållaren grundligt med en svamp. Häll kokande vatten över dem.

3. I vilken sekvens som helst täcker du botten av burkarna med hackade blad av pepparrot eller dess rot. Vi lägger dill, vitlök och somnar i paprika och senap.

4. Vi lägger kokt rent vatten, som kommer att fungera som marinade. Mängden vatten räknas ca 400 ml per 750 gram kapacitet.

5. Lägg till botten av salt, socker och ättika.

Glöm inte att sterilisera kepsarna i kokande vatten i en separat eldfast dipper eller kastrull!

6. På gurkor skär vi av våra åsnor och lägger dem i burkar på ett solidt sätt. Fyll med kokande vatten och locka med lock.

7. Lägg en handduk i bulkpannan på botten.

8. Och lägg där våra burkar. Fyll dem på axlarna med vatten. Slå på elden och koka inte mer än 5 minuter.

9. Ta försiktigt upp tanken med hjälp av tang för ämnen. Typiskt har en sådan köksutrustning varje värdinna sedan Sovjetunionen.

De tillåter inte att bränna dina händer, eftersom ämnena är mycket heta. Eller använd silikonhandskar.

10. Då är processen samma: vi vrider burkarna på locken och låt dem svalna helt någonstans i hörnet.

När du är cool kan du lägga i källaren.

Konserverade gurkor på polska

Denna metod för betning av gurkor är intressant eftersom de kan ätas omedelbart efter 2 timmar efter tillagningen. Snack är saltat och mycket gott. Men vi förbereder oss för vintern och vrider därför burkarna. Då kan du njuta av ett mellanmål med kokta potatis och sill.

Vi behöver:

  • Gurkor - 4 kg;
  • Hackad vitlök - 2 msk. skedar;
  • Vegetabilisk olja - 1 kopp;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Vatten - 2 koppar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • Vinäger 9% - 1 kopp.

preparatet:

1. Tvätta gurkor med rinnande vatten och skär dem i 4 stycken. Lämna dem i kallt vatten i 3 timmar.

2. Gör en förband av vatten, salt, socker och ättika. Rör om tills det är upplöst.

3. Vi lägger till det revet färsk vitlök och vegetabilisk olja. Återigen stör vi.

4. Töm vattnet från gurkor och fyll i vårt betong. Låt pickle på sidolinjen i 2 timmar.

Efter ett tag kan mellanmålet redan uppnås.

Men vi fortsätter att göra lager och för detta kommer vi att förbereda rena burkar och lock.

5. Vi slår gurkorna i behållaren och häll saltlösningen. Vi skickar steriliserad i brand under locken i en stor kruka som i föregående recept. Men inte i 5 minuter, men för alla 20.

6. Efter vi får burkar och svalna. Vi städar på en sval plats för att njuta av en utsökt sallad i kylan!

Njut av dina vinter och goda kvällar!

Ett enkelt recept på syltade gurkor med citron

Förbered yummy med citron och lök. Våra gurkor kommer att vara mycket krispiga med en viss sourness. Denna sallad som alla, utan undantag, i min familj. De säger: "Du kan svälja tungan, hur gott är det!"

Vi behöver en burk på 1000 ml:

  • Små gurkor;
  • Lök - 1 cirkel;
  • Citron - 1 cirkel;
  • Peppar svarta ärtor - 5-6 ärtor;
  • Allspice - 2-3 ärter;
  • Citronsyra - 0,5 tsk
  • Lavrushka löv - 2 stycken;
  • Carnation - 2-3 stjärnor;
  • Salt - 2,5 tsk
  • Socker - 150 gr.

preparatet:

1. Vi förbereder alla ingredienser. Krukor och lock steriliseras på något bekvämt sätt. Jag beskrev dem i det första receptet.

2. Vi tar små gurkor så att de är starka. Vi tvätta dem och klippa av spetsarna på båda sidor.

3. Vi rengör löken från skålen i 1 cm breda ringlets. Citron skuren i runda skivor.

4. I botten av burkarna lägger vi laurbærblad, kryddnejstjärnor, 2-3 vitlöksklyfta, några ärter av svart och allspice och en liten löklök.

5. Vi tampar gurkorna tätt och lägger en citronskiva på sidan. Så vi gör med varje tank.

6. Koka rent vatten och grädda allt med kokande vatten på den mest konserverade nacken.

7. Låt i femton minuter, och häll sedan vattnet i en kastrull och sätt i brand. Häll socker och salt där för 1 liter. Som kokar, tillsätt citronsyra. Koka i en kort stund, 1-2 minuter.

8. Den resulterande saltlösningen hälls i burkarna och håller locket ordentligt fast. Vi vrider dem och lägger dem i filtar tills de är helt avkylda.

9. Förvara nedkylda gurkor på en sval och torr plats.

Jag önskar dig framgångsrika förberedelser och de läckra gurkorna på vintern! Om du gillar recepten delar du med vänner i sociala nätverk och lämnar dina kommentarer.

Feedback är alltid bättre än tystnad. Vi ses snart!

http://mnevkusnotut.ru/domashneye-konservirovanie/marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Publikationer Perenna Blommor